紅配綠也能賞心悅目令人垂涎？三文魚菠菜卷了解一下！

菜單參考自@細嗅薔薇natalie

之前我做了很多期減脂餐，今天想做點不一樣的。既保證健康，又滿足味蕾，還要鮮亮的一掃夏天的煩躁……接著我便想到了它。

這大概是最美麗的紅配綠吧？美麗不用說，烤過後會有淡淡的煙熏味，外酥裡嫩，清甜的菠菜讓三文魚入口更加爽滑鮮美，美妙的脂肪在舌尖融化，好像所有煩躁像被融化一樣，特別適合沒什麽胃口的炎熱日子。

是的，三文魚的脂肪含量確實不低，但別擔心。脂肪也分好壞，三文魚就是對人體有益的那一派，它所含的不飽和脂肪酸對降低血脂、膽固醇，甚至預防心腦血管疾病都是有正向作用的。當然，這不意味著你可以大吃特吃，畢竟脂肪還是脂肪，對於處於減肥階段的人，還是得控制一下量。

讓所有煩躁的心情，像入口的三文魚一樣，融化吧：）

步驟

1、350g菠菜入沸水鍋，焯水10秒撈出放入涼水中。

2、菠菜充分瀝乾水分，和30g九層塔切成約3cm小段，加入3個蛋黃，蛋清留用，加入四分之一杓鹽和四分之一杓黑胡椒粉調味後攪拌均勻。

*菠菜一定要充分瀝乾水分，不然烤出的菠菜卷會濕。

3、3個蛋清用打蛋器打至硬性發泡狀態，打蛋器拎起來後蛋白呈小直角就行。

4、打好的蛋白分3次加入攪拌好的菠菜段中，邊加入邊輕輕翻拌均勻。

5、取一個20cm*20cm的正方形模具墊上油紙，倒入混合物，鋪滿模具底。

6、放入預熱至上下火175度的烤箱，烤16分鐘後取出菠菜蛋餅，冷卻備用。

7、醬料：50g無糖希臘優酪乳、1杓切薄的檸檬皮（能增加清新的味道）、1杓新鮮茴香碎、少許黑胡椒粉和少許鹽，拌勻。

8、將優酪乳醬料均勻抹至菠菜餅上，再將6-8片煙熏三文魚片平鋪在醬料上。

*一定要充分冷卻後才能塗上醬料，不然醬料會化。

9、最後卷起三文魚菠菜卷，切開，三文魚菠菜卷完成！

吃一口後不禁感慨

真是個有儀式感的夏天：）