糖尿病患者：月餅，想說愛你不容易！

吃得聰明，才能安全滴一飽口福~

作者｜中山大學附屬第八醫院（深圳福田）

來源｜醫學界內分泌頻道

一年一度的中秋佳節又快到了，對於糖尿病患者來說，每逢中秋增添的不僅有倍思親的鄉愁，還有在各式各樣、琳琅滿目的月餅前只能流口水的苦惱。那麼這些包裝精美、細膩柔滑的月餅，糖友們究竟能不能吃呢？首先我們來了解一下月餅的成分。

月餅成分：甜甜甜！

中國的月餅有很多派系，按產地分有京式、廣式、蘇式、滇式月餅等；就口味而言，有甜味、鹹味；就餡料而言，有豆沙、蓮蓉、五仁、水果、奶黃月餅；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮……皮薄、鬆軟、香甜、餡美是廣式月餅的一大特色。

但無論哪一種月餅，都是高糖、高熱量、高鈉食品的代表，其中以五仁月餅的含鈉量最高，各種月餅並不是糖尿病患者的理想食物。以最常見的廣式蛋黃蓮蓉月餅為例，每100g月餅熱量約473kcal（相當於18塊奧利奧餅乾的熱量），一個月餅大約187.5g，吃進去就攝入了887kcal的熱量，相當於一位165cm身高的女性全天總熱量的一半了。

不同的月餅

吃法有講究

說了這麼多，是不是就是糖尿病人就與月餅絕緣了呢？並不完全是。如果您今日進食47g（1/4個）廣式蓮蓉月餅，那麼相應地，今日米飯大約要減少190g（過了嘴癮，想想差不多一天都不能吃飯了）。這1/4個月餅最好不要一次吃完，分開兩次吃，期間間隔4~6個小時，也就是說一次隻吃1/8個。

廣式月餅及成分標籤

當然，冰皮月餅相對於其他類型月餅，能量、脂肪、鈉鹽的含量都低一些。它是以糯米粉、大米澱粉、玉米澱粉等為餅皮的主要原料，包含餡料後，製成口感鬆軟的月餅。但每次也只能吃1/4個，淺嘗輒止。

冰皮月餅及成分標籤

吃月餅前及後2小時監測血糖，這樣就能做到心中有數，不會多吃了。

無糖月餅真無糖？

美麗的謊言

有的糖友會問，「無糖月餅」總可以多吃了吧？這是患者比較容易進去的一個坑。市面上很多糖尿病食品專賣店，據說這些食品能讓糖友們過嘴癮，可謂是「幸福的替代品」，十分吸睛。那麼真相究竟如何呢？

根據我國規定，「無糖或不含糖」是指固體或液體食品中每100g或100ml的含糖量不高於0.5g，一般指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等甜味食品，但無糖食品應含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。

雖然無糖食品不含有明顯影響血糖的葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等小分子精製糖，但是，無糖食品多是由麵粉、穀物雜糧以及牛奶、雞蛋和大量的油脂製作而成，熱量可不低。

我們平時吃的主食，包括米、面等所有澱粉，在人體代謝後最終都變成了葡萄糖。無糖食品只是添加了升糖指數低的膳食纖維，但仍然含有較多的澱粉和脂肪等高熱卡成分。「無糖月餅」只是無糖食品中的一種，食用無糖食品，需要將其熱量計算在每天應攝入的總熱量中，注意「總量控制」，減少其他主食量。

另外，有高脂血症、胰腺炎、膽石症的患者還真不建議吃月餅，因為月餅的脂肪含量高，有誘發急性胰腺炎的可能，重者甚至危及生命。

過節就是想吃好，怎辦？

總之，糖友若是血糖控制比較好、沒有急性併發症，也就是說空腹血糖在4.4~7.0mmol/L，非空腹血糖<10mmol/L的情況下，可以吃25~50g月餅並分開食用，但是必須要從全天總熱量中減去相應的主食量。

當然還有一個更好的選擇，就是柚子。中秋佳節前後正是柚子成熟的季節，柚子象徵著團圓，諧音「遊子」，中秋團圓節，代表遊子歸家，合家團圓，是個非常美好的意象。每100g柚子僅含42kcal熱量，脂肪僅0.2g，碳水化合物9.1g。在兩餐之間吃50g（1~2片）的柚子，不失為一個非常好的選擇。

參考文獻：

蔡佳梓,何新,等.8種廣式月餅營養成分分析[J].食品科學,2016,20:252-253.

親愛的讀者，月餅會吃了嗎？這個月餅節，你將怎麼過？

你問小編怎麼過？當然是沉迷工作無法自拔啦，工作使我快樂~~