揭露「無糖食品」的真相：糖尿病患者別上當！

自從患了糖尿病，對飲食加倍留意，特別含糖的甜食，多吃一口都擔心不已。不知什麼時候開始，市場上漸漸流行起「無糖食品」，這無疑給糖尿病患者帶來革命性口福。不敢碰的甜食，打上「無糖」的標籤，立馬就有底氣了，吃的毫無顧慮。糖友們放心大膽地購買此類食品，也讓「無糖食品」一度走俏。

什麼是「糖」？

「糖」又叫碳水化合物，分為單糖、低聚糖和多糖。不能被水解成更小分子的糖叫單糖，如葡萄糖、果糖；由較少的單糖分子組成的叫低聚糖，如蔗糖、麥芽糖、乳糖等；由很多單糖分子組成的叫多糖，如澱粉、纖維素等。

雖然都是糖，有些可以直接被人體吸收，如葡萄糖、果糖、半乳糖。有些糖要分解成小分子才能被吸收，如蔗糖、麥芽糖、澱粉，吸收較平緩，不會引起太大血糖波動。還有些糖不會被人體吸收，比如纖維素。

「無糖食品」是不是真的無糖呢？

「無糖食品」是指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等甜味食品，含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。我國規定，「無糖或不含糖」是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量（蔗糖、果糖、麥芽糖、葡萄糖等）不高於0.5克。可見，「無糖食品」並不是一點糖都沒有，而是含有國家規定範圍內的糖。

揭開市面上大部分「無糖食品」的面紗，糖尿病患者隨便吃會對身體造成消極影響嗎？

然而，我國市面上很多「無糖食品」還真是加了糖，常見到加葡萄糖、麥芽糖。還有些食品中可能含有澱粉水解物類作為甜味來源，也就是澱粉糖漿、果葡糖漿等，這些糖都會在人體中產生熱量，升高血糖，並不適合糖友吃。

此外，大部分無糖食品除了添加少量高效甜味劑外，會使用大量澱粉或糊精之類來填充體積，這些物質進入人體後，也會轉變為熱量，很快分解為葡萄糖而被人體吸收利用，導致血糖升高。這對於糖尿病患者來說無異於雪上加霜。

號稱「無糖食品」隻不過是不額外添加白砂糖、蔗糖等，並不代表不含別的糖，也不代表碳水化合物的含量低，甚至含有高蛋白質和高脂肪，糖尿病患者食用千萬不能過量。

糖尿病患者可以吃木糖醇食品嗎？

木糖醇，包括阿斯巴甜都是甜味劑，熱量低，在體內新陳代謝不需要胰島素參與，血糖升高平緩，相對來說是安全的。但是升糖指數低不等於不升糖，食用過多同樣會升高血糖，並容易造成腹瀉。因此。建議正常人一天攝入木糖醇不超過50克，糖尿病患者更要減少攝入量，並根據自己每天的總熱量來計算。

糖友們在選購甜食時，一定要遵循：盡量優先、有節製地選擇糖醇類食品，其它成分的糖類食品要少吃或不吃。