香椿是一道比較貴的美食，營養又高

跟著小編一起去看看大自然的小菜兒吧，首當其衝的就是薺菜了，清明前後就可以採摘回家，用開水燙一下，冷藏在冰箱，做薺菜豆腐羹也可，或者混沌裡也可以擱一點。當然了，即食小炒，煮湯，或涼拌都是一道爽口好菜。可千萬不要小看春天裡成長的野菜，其營養價值是極高的。趕緊動起來，小炒一道薺菜試試吧！

接下來是苦菜，顧名思義，苦菜肯定是有苦味的，不過我們吃的時候，肯定先處理了他的苦味。如果有喜歡喝粥的小夥伴，這一定是一道下粥的好鹹菜，千萬不要錯過。

其次就是香椿了，這是一道比較貴的美食，在清明時節，市面上的香椿普遍很貴，但其營養又確實高，所以引得不少老人爭相購買。清明前後自家有的就可以採摘了，香椿自身帶有一股特別的味道，尤其是一道香椿煎蛋，香椿的細嫩與雞蛋的融合，簡直美味極了。香椿還能拌豆腐食用，或是煎炸香椿魚、涼拌香椿、香椿豆芽餃子等，都是美味。自家採摘的香椿還可用水焯一下，冷卻進冰箱冷藏，這樣可食用一整年了。

還有一個是麵條菜，這個小編好像是沒有吃過，但是據說味道還不錯，不知正在看文章的你是否吃過，可以留言告訴小編哦！小編了解到此菜可以粉蒸還可涼拌，也可與菊花拚盤食用。如果你吃過可以留言告訴小編。

最後春天時節，怎麼能少了春筍呢！一場春雨下過，正好是找春筍的好時機，拿著小鋤頭，背著小竹簍開始上山尋找，一半天功夫可以搜尋到一大筐春筍。此時，將春筍去皮、洗凈、切片後，可醃製成鹹筍，也可直接小炒臘肉，做成三色春筍、筍耳湯、春筍蝦仁、油煸春筍、醬汁春筍、泡春筍等等，都是一道美味。到那時新鮮春筍也不易多吃，春筍性寒，多食恐於人不利。