高血脂患者不能吃雞蛋，更不能吃蛋黃？謠言止於智者

可能很多人都聽過，高血脂患者應當要避免豬肉和豬油的攝入，因為豬肉所代表的是肉類，而豬油則是大家在日常生活中所選擇吃的食用油。

不可否認，高血脂疾病的形成與血漿中的膽固醇和甘油三脂水準含量有著一定的關係。換句話說，高血脂症疾病形成的原因與大家在日常生活中的飲食習慣有著較為密切的聯繫，對於那些經常吃大魚大肉、糕點和油炸類食品的患者而言，此時更加容易會出現有高血脂症。

如果高血脂患者不能吃豬肉和豬油，那又應當要用什麼來代替好呢?

(1)豬肉：可以用雞肉、雞蛋、牛肉、魚肉、香菇和牛奶等常見食物來進行代替，這些食物能夠為身體提供一定的蛋白質，與此同時還能夠提供鈣、鐵、B族維生素等營養成分。因而，在日常的飲食中多多攝入，對於患者機體健康而言，所具有的好處是比較多的。

(2)豬油：患者們可以結合自身機體實際情況，嘗試用大豆油、菜籽油和玉米油等植物油脂來進行代替。植物油脂中不飽和脂肪酸含量比較高，因而可以較好去緩解高血脂患者的癥狀。但值得注意的是，高血脂患者還是應當要注意保持少油的飲食。即使是植物油，一天也不要超過20克。

患有高血脂的人應該注意每日能量的攝入量要控制在一定範圍內，每日要做到膳食均衡。需要明確，想要通過吃什麼食物讓血脂降下來很難實現的。

在生活中，很多人可能都聽說過高血脂患者不能吃雞蛋，更不能吃蛋黃的說法。相關的研究表明，這其實是不正確的說法。事實上，雞蛋特別是蛋黃，雖然含有較多的膽固醇，但是存在於蛋黃中的膽固醇，卻可以較好去升高人體的高密度脂蛋白水準。此外，對於那些長期選擇每天吃一個雞蛋的高血脂患者而言，其罹患心血管疾病的風險，要比不吃雞蛋的患者低30%。

由此可見，對於高血脂患者來說，如果能夠每天選擇吃一到二個雞蛋，不但不會升高其機體中的血脂水準，反而還可能降低其罹患心血管疾病的風險。

在日常的生活飲食中，高血脂患者們還應當要結合自身機體的實際情況，多多選擇吃一些富含有膳食纖維的水果蔬菜。研究發現，水果蔬菜中所含有的膳食纖維，對於脂質的排泄所起到的作用是比較大的，而其中富含的維生素，則可以在一定程度上保護機體的心血管，維持血管原有的彈性。