看著就流口水的幾道家常菜，下酒又下飯，一上桌全家人都搶著吃

做法

1、筍乾連同清水一起入鍋，大火燒開，關火待筍和水自然涼下來，換清水浸泡著，至少泡24小時，泡過的筍瀝乾水，取出一乾淨的炒鍋，不用加油，將筍倒入鍋中煸乾，待筍乾身之後出鍋備用。

2、起鍋加熱，倒入切片的五花肉煸出油脂，不夠油，可以適當加少許食用油，灑少許鹽入味，五花肉煸炒至微黃，加入少許蒜蓉、豆瓣醬和花椒炒出香味，

3、倒入筍乾，加入一杓生抽，半杓老抽調味炒均，出鍋前灑少許蔥花點綴一下即可！

酸辣肉丁

主料：豬肉(200克)

調料：蔥(適量)、薑(適量)、雞蛋清(適量)、藕(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)、味精(適量)、豆豉(適量)、老抽(適量)、澱粉(適量)、青紅椒(適量)、油(適量)、醋(適量)、胡椒粉(適量)

做法：

1、準備好原料。

2、把豬肉切成丁。

3、豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，醃製十五分鐘。

4、切好蔥、薑，準備好花椒。

5、把青椒、紅椒、藕切成小丁。

6、鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然後放蔥、薑、花椒炸香。

7、倒入肉丁炒。

8、加入豆豉和醋炒一炒入味，裝出備用。

9、原鍋刷乾淨，放火上燒熱，加入少許油，先藕丁炒一炒，再放青紅椒炒。

10、最後放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。

香菇板栗雞塊

食材：雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥薑蒜 適量、乾辣椒 6個、料酒 1杓、生抽 2杓、老抽 1/2杓、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量

做法：

1.將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1杓、白鬍椒粉適量，醃製10分鐘。

2.香菇洗凈切片，青椒切片，板栗去皮、蔥薑蒜和乾辣椒切碎備用。

3.平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。

4.另起鍋，鍋中放入適量的油後，待油熱後先下入乾辣椒翻炒出鹹味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥薑蒜爆香。

5.放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最後下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。

泡椒肥腸

食材：豬大腸500克；泡椒適量；蔥段少許；老抽少許；油適量；雞精少許；生抽少許

做法

豬大腸洗凈切段，入滾水煮軟，撈起過冷水，瀝乾水分；泡椒切碎備用鍋燒燙，倒入1中的大腸，小火炒乾水分，並倒入老抽上色均勻後，盛出備用鍋熱油，倒入上好色的大腸，大火爆炒，烹入料酒，少許生抽調味倒入泡椒碎，翻炒2分鐘，再撒蔥段，起鍋前，用少許雞精調味即可