生活中人們常用「黃白花椰菜都涼了」來形容等待的時間太長，黃白花椰菜是人們日常生活中經常能吃到的蔬菜，不過很多人都沒有見過黃白花椰菜開花的樣子。黃白花椰菜又叫「一日百合」，它開花的樣子長得像百合花，非常漂亮，不過它的花朵開放後很快就會枯萎，所以才有這個名字。黃白花椰菜是一種既可以觀賞，又能食用的植物，價值很高。
黃白花椰菜在我國古代叫做「萱草」，古時候母親的居所附近常常會種植萱草，因此人們又把它叫做「母親花」。古人都說萱草有一股甘甜的味道，吃了會感覺很開心，可以忘憂，也叫它忘憂草。總之，黃白花椰菜不管是在文人墨客眼中，還是在民間，都有著很好的名聲，人們都十分地喜愛它。
黃白花椰菜的食用部分就只是它的花朵和花蕾，人們通常會採摘沒有開放的黃白花椰菜，將它用沸水煮過之後曬幹了保存。新鮮的黃白花椰菜不能吃，因為它含有一種物質，叫做「秋水仙鹼」，這種物質在人體內會轉化成毒素，如果誤食的話會讓人頭暈、噁心、嘔吐，引發身體的種種不適。正是由於這個原因，所以市場上的黃白花椰菜都是乾製的，很難見到新鮮的黃白花椰菜售賣。
黃白花椰菜不僅味道甘甜，它還具有多種功效，在民間，婦女產後通常都會吃黃白花椰菜燉的湯，比如黃白花椰菜燉雞湯，黃白花椰菜黑魚湯等，人們認為它具有通乳的功效，產婦吃了能下奶哺育嬰兒。黃白花椰菜的確具有通乳和補血的作用，此外還能幫助產婦消除水腫，是很好的一味葯食兩用的食材。
黃白花椰菜性平、味甘，是人們食療的好選擇之一，它還具有降低膽固醇、延緩衰老、清熱明目、健胃、安神等很多作用，經常食用對身體有諸多好處。不過也需要注意一點，黃白花椰菜不適合濕熱體質的人食用，可能會令痰增多。黃白花椰菜現在不僅被人們大量種植，也成了我國的一種土特產，出口到國外受到世界各國人民的歡迎。
在農村，一些老人偶爾腰痛或者耳鳴，會用黃白花椰菜燉豬腰子吃，還有一些小孩疳積，也會用黃白花椰菜煮湯服用，據說有一定的作用。有些農民朋友還會在菜園裡種一些，自己做黃白花椰菜乾，比市面上買的還好。讀者朋友們，你們見過新鮮的黃白花椰菜嗎？如果在野外見到了，不妨採摘一些花蕾回去，將它做成黃白花椰菜乾，平時可以燉湯吃。
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