「健腦菜」黃白花椰菜，作用及禁忌該收藏

黃白花椰菜又稱萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥花等，屬百合目，百合科多年生草本植物。邵東縣、 祁東縣被命名為「黃白花椰菜原產地」。同時四川渠縣被稱為「中國黃花之鄉」。中國南北各地均有栽培，多分布於中國秦嶺以南、湖南、江蘇、四川、甘肅、陝西等地，與香菇、黑木耳、冬筍並列為山中珍品。

黃白花椰菜具有不錯的健腦抗衰老的功效，故也被當今人們稱之為「忘憂草」及「健腦菜」。具有豐富營養價值和清香口感的黃白花椰菜，逐漸成為家庭餐桌及宴席上的名珍佳肴，已成為我國的名菜之一。黃白花椰菜可炒食，做葯膳，飲料，罐頭等保健食品。那麼黃白花椰菜的具體作用及禁忌有哪些呢?接下來跟小編一起來了解下吧。

營養成分

黃白花椰菜性平，味甘。每100克乾品中食用部分營養成分如下：熱量 199(千卡) ，蛋白質 19(克) ，脂肪 1(克)，煙酸 3(毫克)，碳水化合物 27(克)， 核黃素0.14(毫克) ，硫胺素0.3(毫克) ，尼克酸4.1(毫克) ， 膳食纖維 8(克)， 維生素E 5(毫克)，維生素C 10(毫克) ，維生素A 307(微克) ，胡羅卜素 4(微克) ，視黃醇當量 40(微克) ，鋅 4(毫克)，錳 1(毫克)， 鉀 610(毫)，鎂 85(毫克) ，鐵 8(毫克)，鈣 301(毫克)，磷 216(毫克)，鈉 59(毫克)，硒 4(微克)等。此外，磷的含量高於其他蔬菜。

好處及作用

1. 富含卵磷脂物質，具有增強和改善大腦功的作用。能夠清除動脈內的沉積物質，對腦動脈阻塞，注意力不集中，記憶力減退人群的癥狀有特殊效用。被人們稱之為「健腦菜「。
2. 研究表明，黃白花椰菜具有降血壓的作用。金針菜對降低血清膽固醇的含量有明顯的促進作用。適宜高血壓患者食用。
3. 含有特殊有效成分，具有防治腸道癌瘤生長的效用。
4. 含有特殊的松果體素，具有誘導睡眠的作用，適宜患有失眠症者。
5. 具有清熱解毒利濕，抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定作用。
6. 具有滋潤皮膚、美容養顏的作用。含有的微量元素能夠增強皮膚的韌性和彈力，減少皺紋、消退色斑。
7. 可用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病症。
8. 黃白花椰菜對產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等癥狀，具有一定的效用。同時還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。

禁忌

1. 含粗纖維較多，瘍損傷、胃腸不和的人群患者慎食。
2. 平素痰多，哮喘病者忌食。
3. 黃白花椰菜與鴿肉及鵪鶉食物相剋，禁忌一起食用。
4. 患有皮膚瘙癢症者忌食。
5. 鮮黃白花椰菜含有秋水仙鹼，食用時應經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間乾製也可破壞秋水仙鹼。

適用人群：屬保健佳品，一般人群適用。特別適宜孕婦、中老年人、過度勞累者，高血脂人士。

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