一到夏天，每天最火爆的當屬小龍蝦生意了，即便是路邊攤，也是人滿為患，人們愛吃小龍蝦，是因為它肉質鮮美，非常美味，但是也有很多人擔心，小龍蝦真的乾淨嗎？
的確，小龍蝦很臟，因為它特殊的生存環境，雖然出鍋之後的小龍蝦，顏色特別鮮艷，但是光鮮的背後，你卻得知道，小龍蝦身上有四個部位一定不能吃。
第一，蝦頭，小龍蝦的腮，肝臟，胃等都在頭部，所以蝦頭部分的重金屬含量更高，含有的代謝毒素也更高，所以懂得的人都會把蝦頭直接掐掉不吃。
第二，蝦黃，我們都知道蟹黃非常美味，但是小龍蝦的黃能吃嗎，所謂的蝦黃說白了就是還沒有產出的蝦子，你也可以稱為龍蝦的性腺，因為這裡靠近龍蝦的肝臟，特別也特別容易被毒素汙染，所以，龍蝦的蝦黃，一定不要吃。
第三，蝦腸，龍蝦的蝦腸也被稱為蝦尾線，說白了就是龍蝦的消化道，這裡是大量代謝廢物，毒素的聚集地，應該說是最髒的地方。
了解了小龍蝦的哪些部位不能吃，就可以在烹飪的時候先把這些剃掉，但是光了解這些常識是不夠的，還有三個細節你需要知道。
一，死蝦一定不能吃，買來的活蝦最好放清水裡養24小時，死的蝦子身體裡會有很多腐敗物，這個時候還吃非常危險，放在清水裡養的目的是讓蝦子吐出身體的雜誌和泥土。
二，過敏的人群，血尿酸高的人群，最好不要吃小龍蝦，小龍蝦有可能誘發橫紋肌溶解。
三，高溫很重要，想吃小龍蝦一定要搞熟，這樣才能殺死病原體。
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