很多人喜歡喝甜甜的蜂蜜水，每天用一杯蜂蜜水喚醒一整天的精神，幸福而甜蜜，而且蜂蜜具有美容排毒的功效，讓人更加離不開它。雖然價格比另一些蜂蜜低上好幾倍，但也不太在意，反而有些洋洋得意，還以為佔了便宜，可你知道嗎？你八成喝的是假蜂蜜，現在商家為了謀取利益，不惜在蜂蜜中添加各種添加劑來增加口感、品相，如販賣起用香精和人工果糖混合的「假蜂蜜」，比地溝油還噁心。喝多了不僅沒有養生功效，還會損害人體健康。很多消費者誤以為好吃的、好看的就是真蜂蜜，其實不然！真蜂蜜是未經加工、無添加的純天然蜂蜜，功效很多，但在口感、色澤往往不如加蜂蜜。今天教大家5招，鑒定真假蜂蜜！
1.價格
若要鑒別，一是要看價格，經過一年困釀的蜂蜜市場價在50元左右一斤，經過三年困釀的原蜜市場零售價最低一般不會低於每市斤70元人民幣，經過五年困釀的原蜜市場零售價最低一般不會低於每市斤140元人民幣，而經過十年以上困釀的原蜜，市場零售價一般最低不會低於每市斤600元人民幣。清朝的禦醫都將十年困釀的椴樹蜜給皇帝吃，因為十年的蜜是很好的補品，也是一味好葯，皇帝吃的藥丸基本都是用這種蜜煉製。
2.氣泡
真蜂蜜，也就是未經加工的原蜜，有著種種超出一般人常識的特點。其富含活性酶，隨著氣溫的升高，會不斷產生氣泡，一般食品那一定是變質壞掉了，但蜂蜜卻不是這樣。黑心商家為了利益，只好採取加熱濃縮的措施，使蜂蜜看起來顯得濃稠；加熱殺死活性酶，使蜂蜜不會產生氣泡。濃縮蜜，還可以根據味道分別，真蜂蜜會有純正的花香味，假蜂蜜蜜味較淡，只有滿嘴的香精味！
3. 結晶
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜結晶是蜂蜜的自然特點，各種蜂蜜結晶都有獨特的顏色和狀態，是檢驗真蜂蜜的一個相對簡單有效的方法。
4.蛋白質鑒定法
蜂蜜和果汁或茶水以一比十的比例混合，放在陰涼處二到二十四個小時，如果有沉澱物產生，就表示蜂蜜是純的。此辦法主要用來識別蜂蜜中是否存在蛋白質。
5.看粘度
用杓子把蜂蜜挖出來，慢慢倒進碗裡，如果蜂蜜如拉絲一般滑進碗裡，則說明是蜂蜜。反之，如果是一整塊掉進去，說明是經濃縮加工的假蜂蜜。
假蜂蜜對人體的健康傷害很嚴重，所以在購買蜂蜜時一定要學會上述的5種方法，謹防受騙！如果你有更好的辦法鑒定蜂蜜，歡迎在評論區分享！
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