春季適當吃點它，不僅有助減肥降三高還能清熱化痰預防乳腺癌

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。富含的膳食纖維，適量食用還有助於肥胖人群減肥，中醫也認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹筍有新鮮春筍也有加工過的筍乾等，對於我這種腸胃不太好的人來說，放棄了春筍，小編這裡就給大家帶來一個乾竹筍製作的食譜供大家參考。

食材：豬肉200克、筍乾90克、老抽2克、生抽2湯匙、八角4個、薑3片、鹽適量、蔥2棵

製作方法：

1、筍乾用清水泡發一天

2、豬肉可選擇五花肉，我比較喜歡吃香噴噴的油渣，所以準備了一塊帶肥肉多的，以便炸油渣之用，肉切好，肥肉和瘦肉分開擺放

3、把瘦肉部分加上生抽、老抽、少許澱粉醃漬10分鐘

4、筍切丁備用

5、粉絲提前泡發好，其他材料切洗好

6、先把肥肉炸成金黃色油渣，油渣撈出備用

7、用炸出來的豬油翻炒醃漬好的瘦肉，收汁即可

8、另取一鍋，注入油燒熱，將生薑片、紅辣椒等入鍋炸出香味撈出

9、放入筍丁翻炒一分鐘

10、倒入油渣和瘦肉翻炒，加入一碗水和八角，蓋上鍋蓋慢火燉至汁濃稠即可

11、加入鹽調味，撒點蔥花做裝飾，關火出鍋裝盤

12、美食裝盤美味即享

小貼士：

乾筍一定要泡透，含有豐富的竹纖維，腸胃不好的人不建議食用