黃峙：當硒遇上螺旋藻，會擦出怎樣的健康火花？

它在發現之初曾經被誤認為是一種有毒物質，卻又是人體自身不能合成但又必需的微量元素，還與40多種疾病都有關係，它到底是什麼呢？

4月16日，由生命時報社攜手綠A生物共同發起的「2019微藻營養醫學中國行暨第二屆螺旋藻營養醫學論壇」活動在人民日報社成功舉行。來自中國疾控中心、解放軍總醫院、中國農業大學等眾多學者就營養醫學進行分享和探討。來自暨南大學生命科學技術學院的研究員黃峙為大家現場揭開「月光元素「硒元素的神秘之處，並分享了富硒螺旋藻對於營養健康及醫學應用方面的前沿研究成果。

暨南大學生命科學技術學院研究員黃峙發表主題演講

月光元素：人體必需15種營養素之一

暨南大學生命科學技術學院研究員黃峙在主題報告中指出，硒元素被稱為「月光元素」，自1817年被瑞典科學家發現後，經過五六十年人們才認識到營養價值跟生命健康有很大的關係。在1957年正式被確認為是人與動物所必須的一種微量元素。世界衛生組織（WHO）、世界糧農組織（FAO）、世界貿易組織（WTO）先後認定：硒是人類和動物生命中必需微量元素。

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗也表示，作為人體自身不能合成又必需的微量元素，硒元素對人體身體健康意義重大，中國營養學會將硒列為人體必需的15種營養素之一。研究表明，硒蛋白對人體健康有重要影響，到目前為止，科學研究發現人類的40多種疾病與缺硒有關。如肝病、腫瘤、心腦血管疾病、糖尿病等。我國是國際上公認的「缺硒大國」，因此補硒成為預防多種疾病的主要手段之一。

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗發表主題演講

美國國立衛生研究院（NIH）研究證明，人體有25種硒蛋白，不同硒蛋白質有不同的功能，它們都有很強的活性、很強的氧化性。低硒或缺硒人群通過適量補硒不但能夠預防腫瘤、肝病等的發生，而且可以提高機體免疫能力，維護心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，預防老年性心、腦血管疾病的發生。

富硒螺旋藻：加倍抗氧化 為健康加分

目前，研究與人體免疫密切相關的硒蛋白有8種。硒蛋白對人體健康有重要影響，硒蛋白的缺乏與疾病有關聯，缺乏與過多會影響人體的頭腦、關節等。硒是自然界中最好的抗氧化劑之一，硒蛋白有抑製腫瘤的功能。中國營養學會建議中國人每日攝硒50-250μg為適宜的生理需要量。

螺旋藻是富集轉化硒的理想載體。黃峙指出，富硒螺旋藻中有多種活性有機硒分子，含大量的藻藍蛋白和藻多糖，有豐富的蛋白質及多種維生素、β-胡蘿蔔素和微量元素(硒、鋅和鐵等)等生物學活性成分，不僅保留了普通螺旋藻固有的營養成份，更大幅提高了被譽為「抗癌之王」的微量元素硒的含量（達10微克/克），使螺旋藻的抗氧化和營養成份更趨完美。

暨南大學生命科學技術學院研究員黃峙接受媒體採訪

此外，黃峙還認為，富硒螺旋藻不僅僅具有很高的營養價值，其抗癌、抗氧化、抗衰老功能，要明顯優於普通螺旋藻，在預防醫學方面有著廣泛的用途，未來深入研究方嚮應該朝向醫藥開發。「我們初步的一些研究表明，螺旋藻和硒的這種組合在腸炎胃腸道的一些疾病，以及抗腫瘤，還有對於動脈粥樣硬化這些代謝性的疾病，都有良好的一些預防和治療的效果。「