它被稱作海中牛奶，補鈣的效果比牛奶好很多，兒童老人都適吃

鈣被稱為人體生命之源，是人體結構的重要組成部分， 人體機體組織中需要各種各樣的微量元素，其中就有鈣。正常人體內約含有1000-1200克的鈣，這些鈣其中99.3%集中於骨、齒組織，0.1%存在於細胞外液，0.6%-0.9%存在於人體全身軟組織。對於人體來說，補充鈣是非常重要的，特別是老人和兒童。

我們常常會通過食用各種食品的方式來達到補鈣的效果，大家都知道牛奶中的鈣含量是很高的，很多人也通過喝牛奶的方式來補鈣。其實還有一種食物，比牛奶的補鈣效果更好，這種食物就是牡蠣。

牡蠣有著「海中牛奶」的美譽，這種海鮮的鈣物質含量非常高，而且要遠遠高於肉、蛋、奶中鈣的含量。我們可以通過食用牡蠣的方式，來達到補鈣的效果。兒童和老人是非常需要補鈣的群體，這兩類人群也非常適合食用牡蠣。兒童吃牡蠣能促進身體的生長髮育，老人吃牡蠣能預防骨質疏鬆，因為牡蠣中的鈣是人體骨骼的重要組成部分。

在選擇牡蠣的時候，只有選到新鮮的，才能達到好的補鈣效果。在市場上挑選牡蠣的時候，要注意觀察牡蠣兩殼之間的閉合處。如果你看到的牡蠣，它的閉口是張開的，那這明顯就是不新鮮的，最好不要購買。一定要挑選那種殼子緊閉的，殼子緊閉的一般就是新鮮的生蠔。在看生蠔的時候，要看得仔細一些，如果你發現牡蠣殼處有著微微的開口，可以用手摁一下外殼，如果殼子能閉合的話，那這就說明這是活著的牡蠣，可以購買。

在挑選到新鮮的牡蠣之後，我們就要選擇一種烹飪方式啦。蒜蓉蒸生蠔是一種很經典的做法，這種做法能使我們嘗到牡蠣的鮮香感，而且不管是老人還是小孩，都比較適合吃這道菜。

在做這道菜之前，我們首先要把牡蠣清洗乾淨，外殼也不能放過，也要用刷子刷乾淨。處理好之後，我們就開始做啦。以下是具體的步驟：

1. 將大蒜切成很細的蒜蓉，將尖椒切成圈狀，留作備用。

2. 把油鍋燒熱之後，在鍋中放適量的食用油，等油熱到5成熟的時候，把蒜蓉和尖辣椒小塊放入鍋中煸炒，炒出香味，炒好後盛出來備用。

3. 將生蠔的一側外殼去掉，隻留下一側外殼，用來裝肉，將處理好的生蠔擺放在盤子內。

4. 將上面第二步準備好的配料均勻的撒在每個生蠔中，並在生蠔肉上淋上生抽。

5. 在蒸鍋中倒入一定量的水，等水燒開之後，把生蠔依次放進蒸鍋的蒸籠內，蒸5-6分鐘。

6. 蒸好之後，拿出來擺盤，即可食用。

蒜能起到殺菌的作用，吃一些對身體也是很有好處的。蒜蓉與生蠔肉結合在一起蒸煮，最後呈現出來的味道是偏鮮美口感的。我們在做這道菜時，有一個放紅辣椒的步驟，放紅辣椒是為了能讓最後做出來的生蠔看起來更美觀、更有食慾一些，如果你不喜歡辣椒的話，也可以不用放。