一個健康的人應該胖瘦適中，健美結實，如果骨瘦如柴、弱不禁風，則是一種病態。消瘦的原因很多，一般來說，都與臟腑氣血、陰津虛弱或失調有關，可採用補氣血、養陰津、調臟腑等治法。食療是豐肌育壯的最主要、最有效的治療方法，可食大豆、乾薑、山藥、大棗、羊脂、雀卵、白羊肉、豬脂、雞蛋、核桃、芝麻、糯米、紅糖等，使用時應該掌握一個「度」，過度會引起陰虛陽亢、心血瘀滯，並傷脾礙胃。
豆苗豬脂
原料：大豆苗、豬脂各適量。
製法：取純大豆苗lO00g，炒過、舂如醬滓。搗篩，豬脂放人鍋煉為油，加入豆 苗滓、拌勻，做成小餅，日服1餅，20天為1療程。
運用：本品能滋補強壯育肥，用於消瘦面黑者，不出1月即令肥白。
太子參櫻桃肉
原料：太子參30g，肥豬肉150g，青椒50g，番茄醬50g，鹽3g，料酒4g，白糖 20g，醋15g，澱粉30g，雞蛋1個，蔥10g，薑10g，油150g(實耗50g)。
製法：太子參加水200g煎湯，去藥渣，，得葯湯lOOg，將肥豬肉切成lcm厚方 丁、蔥、薑切碎，青椒切成0．6cm方丁。將雞蛋磕碗內，加澱粉調勻成 糊，並將肉丁拌勻。炒鍋上火，入油燒至五成熱，放人肉丁、炸成黃 色，彼此分離取出，再將油燒至七八成熱，放入雞丁，再炸一次，取出 瀝油，炒鍋留底油20g，下蔥薑煸出香味，放入番茄醬略炒、加入太子 參湯、鹽、料酒、白糖、醋，將肉丁與青椒丁一同放入，燒約l～2分 鍾，用水澱粉收濃即可，佐餐食。
運用：本品能大補體虛、增肥育壯，可用於形體瘦弱之人，高血壓者禁服。
河車黃精粥
原料：紫河車1具，黃精60g，粳米lOOg，精鹽、料酒、米酒、味精、生薑末蔥 花、香油各適量。
製法：取新鮮紫河車1具，剖開，去血咒之城、洗凈，放在米酒之中文火煮，煮至酒 乾紫河車熟時，取出切碎；將黃精水煎2次，取葯汁、粳米淘洗凈，置於 砂鍋之中、加紫河車、黃精葯汁，文火煨粥，粥成時加入細鹽、味精、 料酒、生薑末、蔥花、香油、拌勻，每Et 1劑，趁熱時服用。3～5劑為1 個療程。
運用：本品可補精益血、固腎助陽、豐肌澤膚。用於氣血不足、津液虧損者。
十全大補湯
原料：黨參、炙黃芪、肉桂、熟地、炒白朮、炒Jif芎、當歸、酒白芍、茯苓、 炙甘草各3g，豬肉、豬肚各100g，墨魚15g，生薑10g，雜骨及雞鴨爪、 翅、豬皮各適量。
製法：將以上藥物按方配齊之後，用紗布袋分裝扎口，待用。墨魚發透去凈骨 膜，豬肚、雜骨、豬皮分別洗凈，其中捧子骨打碎、生薑洗凈、拍破。 把上面備好的藥物和食物同時放人鍋中，加清水適量，武火加熱至沸， 撇凈浮沫，移文火上燉約二小時，將肉、墨魚、雞鴨爪翅撈起，晾涼切 成合適的片、絲塊，分別盛開，視其份量多少，逐一裝入碗中，再注入 葯湯且成，飲湯，吃肉等。
運用：本品補氣益血，適用於氣血不足，久病體弱，形體消瘦之人服用。
章魚瘦肉湯
原料：瘦豬肉100g，淮山藥、蓮子、章魚(乾)各30g，蜜棗(去核)5枚，薑3片。
製法：將豬肉洗凈，切成片，章魚洗凈，用水浸泡發軟，切成塊，淮山藥、蓮 子、蜜棗、生薑洗凈，將諸物一同放人鍋中，加清水適量，用武火煮 沸，改用文火煲3小時，淋味即可。喝湯，食豬肉及章魚，宜常食。
四寶雞汁粥
原料：當歸、川芎、白芍、熟地各10g，母雞肉、粳米各loog，細鹽、生薑末、 蔥花、味精、香油各適量。
製法：將當歸等4味中藥水煎2次，取葯汁備用，雞肉洗凈，剁碎成肉泥。粳
米淘洗乾淨，置於砂鍋之中，加藥汁、雞肉泥、細鹽，文火煨粥，粥成 時加人生薑末、蔥花、香油、味精調勻。自月經乾淨後第五天起，每日 服用l劑，連用6劑。
運用：補血活血，強壯體魄，豐肌澤肌，延年益壽。適用於中青年消瘦的女。
土豆饒肉
原料：豬五花肉500g，土豆200g，醬油30g，料酒20g，醋2g，味精3g，白糖
20g，蔥lOg，薑lOg，植物油155g。
製法：將豬肉皮上的毛鑷凈，連皮帶肉切成5cm見方的塊，土豆去皮，滾刀切
成塊，蔥切段，薑切厚片。炒鍋上火，加人油150g，燒熱，將肉塊放人 略炸取出，再將土豆入油鍋炸至焦黃色。炒鍋上火，加入油5g，放人白 糖15g，炒至深紅色，加水500mL沖開，湯色金坌1=，將肉放人，轉移小 火燒約30分鐘，將土豆放人，再燒約1O分鐘，使汁基本收凈，即可裝 盤，佐餐食。
運用：本品為一名菜，有大補氣血、健脾益氣、滋陰養榮作用，可用於增肥益體。
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