到了冬天，我們都知道要吃蘿蔔、白菜，價格便宜營養又高。而有一種冬季蔬菜營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右！它就是——圓白菜。
圓白菜具有耐寒、抗病、易貯耐運等特點，適合冬天存貯食用。更是因為許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為「萬能葯」！
幾毛錢的圓白菜，6大功效
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經
可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
抗衰老、抗氧化
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。能有效延緩細胞衰老速度，女性防衰老可以多吃點圓白菜。
日本科學家研究認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。
天然胃菜，防胃癌
圓白菜含有胃的癒合因子，對預防胃的癌前病變，如潰瘍、胃黏膜糜爛有著天然的癒合和治療作用。
多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。
保護心腦血管
圓白菜90%都是水分，滿滿水溶性維生素，一級血管的「清道夫」，斑塊最怕它！
中醫講圓白菜能「填腦髓」，有益腦功效。常吃圓白菜可以預防腦血管硬化。
降血壓
捲心菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。
防癌抗癌
在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。
圓白菜防癌不僅在於維生素C、U等抗氧化物質。關鍵在於其葉內一種特殊的香味物質「異硫氰酸酯」。這種含硫的化合物對預防癌症、防治心腦血管疾病發揮了它的積極功效。
增強骨質、護關節
《本草拾遺》中講，圓白菜能補骨髓、利關節。
圓白菜中含有較多的維生素K，不僅有利於腸道的健康，還有助於增強骨質。
富含葉酸
圓白菜富含葉酸，能軟化血管、預防老年癡呆，降低腦卒中和心臟病的發生率。
尤其是懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
圓白菜這麼吃，堪比補藥
生圓白菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹製後的圓白菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。專家給我們帶來一道營養又美味的——炒圓白菜。
炒圓白菜
食材：圓白菜 腐乳 辣椒 大蒜 薑
步驟：
1、薑蒜切碎，圓白菜用手撕，不要用刀切。
2、鍋內少油，下入辣椒、蒜薑末炒香，然後下入撕好的圓白菜。
3、調入少許鹽，再加腐乳汁調色調味，快炒出鍋。
要點：
一、圓白菜中富含維生素U，必須快炒以防止營養流失過多。
二、用手撕而不用刀切，是為了防止蔬菜的細胞壁被破壞，導致水液、營養流失。
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