夏天多吃五色蔬菜，防癌抗衰老，增強免疫力，女人更要多吃

綠色蔬菜營養價值：含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒的作用極其重要，同時綠色蔬菜也是很好的鈣元素來源。這類蔬菜還含有比較多的維生素C、類胡蘿蔔素、鐵和硒等微量元素。

紫色蔬菜營養價值：富含花青素，花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊自由基;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力，有防衰老功效，預防癌症，增強記憶力的效果。

黃色、紅色蔬菜營養價值：富含胡蘿蔔素和維生素C，其中黃色蔬菜還富含維生素A和維生素D，能提高食慾、刺激神經系統興奮、改善夜盲症、緩解皮膚粗糙、強健骨骼。蕃茄中含有的番茄紅素既有強抗氧化功能，番茄紅素能有效地預防攝護腺癌，對子宮癌、肺癌細胞的抑製作用顯著高於β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素。

白色蔬菜營養價值：富含膳食纖維以及鉀、鎂等微量元素，具有提高免疫力和保護心臟等功能。對調節視覺和安定情緒有一定的作用，對高血壓和心肌病患者有益。

黑色蔬菜營養價值：黑色蔬菜不但營養豐富，且多有補腎功效，能預防衰老、烏髮美容、保健益壽。這主要是由於黑色蔬菜中含有一種黑色素類物質，它具有清除體內自由基的作用，可有效避免皮膚老化。大家平時可以多吃點木耳，便宜又營養！黑木耳含有一種能抑製腫瘤的活性物質，與降低食道癌、腸癌、骨癌的發病風險有一定關係。