有一種菜，被譽為「血栓斑塊清理工」

捲心菜

結球甘藍又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白。

血管是否健康關係到人的壽命長短，在家常菜裡有一種蔬菜，被譽為「血栓斑塊清道夫」，它就是捲心菜。

日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。

捲心菜中約90%的成份為水，富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

其中，捲心菜富含的維C、膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化，是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜被冠以「血液的垃圾清理工」稱號。

適宜人群：所有人，特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。

用量：一次食用70g

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捲心菜的功效：

1、抗癌

亞硝酸銨是致癌物，捲心菜的酶可分解亞硝酸，消除了亞硝酸胺的致變異作用，抗癌防癌。癌症患者同樣適合吃捲心菜，因為它能使人的免疫力提高，保障癌症患者的生活質量。

2、消炎

新鮮的捲心菜含殺菌消炎作用的物質。無論是胃痛牙痛、蚊蟲叮咬、咽喉腫痛、外傷疼痛之類由炎症引起的疼痛，吃捲心菜都可有效緩解。

3、促進消化

多吃捲心菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

4、防治高血壓

捲心菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管是非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。

5、抗衰老

捲心菜菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。捲心菜

食用禁忌：

△宜

一般人群均可食用。

適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

▽忌

但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；

捲心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；

對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

溫馨提示：

圓白菜生吃比炒熟了吃更有營養，因為炒熟的過程中會導致它的營養素大量的流失，而生吃則可更多的保留圓白菜的營養成分，建議老人家經常吃一些圓白菜，對老年人的心腦血管疾病會有很大的幫助。

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