香菇雞肉煲,不喝湯隻吃肉,做法簡單,營養美味
提到香菇和雞肉,很多朋友都知道,香菇燉雞,喜歡喝燉出來的燙,但是雞肉就感覺沒那麼美味了,今天小編為大家分享一道香菇雞肉煲,不喝湯,就吃雞肉,味道好,下面一起來看看吧。
材料:雞肉、香菇、生薑、大蒜、香蔥
調料:料酒、生抽、鹽、老抽、蠔油、白糖、水澱粉
做法步驟:
第一步:把香菇提前用冷水泡發然後洗凈後擠乾水分,在蘑菇背上劃十字刀,能讓香菇入味,更美味,雞肉斬塊,大小始終,洗乾淨瀝乾水分備用。薑、蒜都切片,把蔥白切段,蔥葉切圈。
第二步:起鍋燒油,油溫熱後把擠過水分的香菇放進去煸炒一下,火不要大了,炒到香菇的味道出來,將香菇撈出。然後再往鍋裡加一點油,下生薑、大蒜跟蔥白炒香,然後下雞肉翻炒,放一大杓的料酒去腥,把雞肉的水分炒乾,雞肉出油為止。
第三步:雞肉微微出油後,把炒好的香菇倒進去,然後放適量的生抽、鹽、老抽、蠔油,然後再加入適量白糖提鮮,不斷翻炒均勻後,加入適量的溫水,大火燒開。
第四步:大火燒開後,就可以轉中小火,繼續燉半小時左右(有砂鍋的可以裝到砂鍋裡面燉15-20分鐘)。
第五步:在燉的時間快到時,拿一乾淨碗,撒上適量的澱粉,加水攪拌成水澱粉。時間到了之後,拿開鍋蓋,翻炒一下,淋上剛剛準備好水澱粉,繼續翻炒均勻收汁,汁收得差不多了,撒上蔥葉,翻炒均勻,就可以關火出鍋了。
一道香噴噴的香菇雞肉煲就做好了,香味四溢,湯汁少,濃鬱,雞肉味道更美味,當然喜歡辣的朋友還可以往裡面加上辣椒,喜歡的朋友們趕緊收藏吧,味道真的不錯哦。