你所關注的減肥問題：節食減肥優先掉脂肪，還是優先掉肌肉？

減肥並不是單純的數學公式，當處於節食狀態中時，身體會以為饑荒來臨，會想方設法的累積脂肪，而肌肉消耗卡路裡會比脂肪更快，所以身體會優先消耗肌肉，保留脂肪。

這是一則很多人關注的減肥問題，節食減肥是優先掉肌肉，還是優先掉脂肪？談到這個話題，總要牽扯到相關生化名詞，令人無法理解。答案其實很簡單，這完全取決於你所採用的節食方式，但需要明確一點：掉肌肉遠非你所想像的那麼容易。

我們可以看一則持續4周的實驗，每天熱量攝入直接砍掉40%，相當於你一天少吃了一頓。實驗對象分為兩組，一組高蛋白飲食（2.5g/kg），一組低蛋白飲食（1.2g/kg），實驗者在一個月內減掉了10-12斤的體重，低蛋白飲食組並沒有因為節食，而掉任何肌肉，而高蛋白飲食組還增加了一些肌肉。

這說明當你處於節食狀態，只要能攝入推薦的最低蛋白攝入量，且有一定碳水攝入（這是前提），你就會優先消耗脂肪，而肌肉則能最大程度被保留。

當然也有另外一個實驗曾做過一項實驗，實驗者每天攝入量增加1000大卡，蛋白攝入降低到每天攝入約（0.6g/kg），儘管增加大量脂肪，但肌肉量卻出現大幅下降？！

這從側面證明了，節食減肥並不像很多人想像的那樣，只要大幅降低熱量攝入，基礎代謝嚴重下降，就會保留脂肪，消耗肌肉，這個說法有失偏頗。

那如何正確的進行節食減肥？筆者認為：維持最低蛋白攝入需求，保持氮平衡或正平衡，降低總熱量攝入（碳水不可或缺），則優先消耗的是脂肪，而不是肌肉，甚至在節食過程中增加力量訓練，還會增加肌肉。當然若你天天啃蘋果減肥，的確會掉大量脂肪，但也會掉肌肉，同時營養不良。

說的再簡單一些：那就是只要在你的節食飲食過程中，來一些肉食品，來一些雞蛋，則根本不必擔憂掉肌肉的問題了，這是許多減肥人士應該學習到的一點。

參考文獻：Higher compared with lower dietary protein during an energy de?cit combined with intense exercise promotes greater lean mass gain and fat mass loss

Effect of Dietary Protein Content on Weight Gain, Energy Expenditure, and Body Composition During Overeating