春、夏、秋普洱茶在時間上是怎麼劃分的？

茶樹為一年四季常綠植物，茶葉為茶樹的芽尖部分，一年中春、夏、秋季都有產茶，根據24節氣的時間節點將茶葉原料劃分為春茶、夏茶和秋茶，冬天萬物進入休眠，茶樹也偶有發芽，但因產量低很少用於銷售。

春茶：每年的清明前後開始採摘到立夏之前的都為春茶，春茶因冬季的藏養春季發出的茶芽營養價值最高，滋味最足，是全年茶葉中品質最好的一季，其中大部分茶類以清明前採摘的明前春為最佳，但在普洱茶中，老樹、古樹其實在明前發芽幾乎很少，一般在清明節以後的半個月左右古樹、老樹的茶葉是最好最多的。明前茶也被稱為頭春，頭春茶茶芽偏短小且葉片薄，採摘較困難，但這一波茶葉是必須採摘採的，在茶農中有一種說法，要想茶芽發的好又多，越采越發，如果第一波不採，極大的影響後麵茶葉的發芽率。後續的還有2采、3采，綜合來看，2採的茶葉外形、產量、口感相對較佳，3采接近立夏雨水變多茶葉生長速度快，滋味相對沒有1、2採的茶葉滋味好。

夏茶立夏以後到立秋之前採摘的茶葉，這一季因為雨水及季候條件較佳，茶葉生長速度較快，產量較大，也為一年中品質最低一個等級的茶葉原料，其中普洱生茶的咖啡鹼含量最高，苦味重，茶葉口感想對不協調。夏茶多出現茶湯渾濁的現象。

秋茶尚好，雨水減少，茶葉內質又得以緩慢積累，且茶葉香氣高揚，苦澀味較夏茶低，相比春茶溫和些許，秋茶也有穀雨茶之說，是二十四節氣立秋至白露之間採摘加工的茶，雲南又叫「谷 花茶」、外形類似夏茶，白毫纖細富光澤，葉條色微黃，內質較夏茶為佳。