蕃薯丸子
食材: 蕃薯1000克,糯米粉250克,白糖適量,芝麻適量
做法:
1、蕃薯洗凈,放籠屜蒸熟,把蒸熟的蕃薯去皮後搗成泥
2、加入糯米粉和適量白糖攪勻(糯米粉慢慢加入,覺得稀就稍多加點,反之少加些)
3、用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子沾上芝麻
4、鍋內燒油,燒至5~6熱,放入丸子小火炸至全部在油中浮起,呈金黃色撈出即可。
蒜蓉烤生蠔
食材
蠔5個;剁椒15 g;蒜半頭;薑8 g;蔥15 g;
鮑魚汁15 ml;食用油15 ml;白醋5 ml;生抽15 ml;
做法
1、蠔5個用刷子刷洗乾淨外殼;用改錐撬開外殼;取出生蠔肉清洗乾淨後劃開幾刀;將泡好的粉絲放入貝殼中,上面放生蠔肉;
2、用蒜碎、剁椒、薑末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻後澆在生蠔肉上,放入烤盤,烤箱預熱後,將烤盤放入烤箱底層,烤盤上鋪蓋錫紙,250烤製25分鐘後,將烤盤移到中層,去掉錫紙,再烤5分鐘左右即可。
青椒土豆絲
用料
主料土豆2個青椒2個蒜2瓣
輔料胡椒粉2克雞精1克
做法
1.土豆切絲,青椒切絲
2.蒜切片
3.油熱放入蒜片和青椒炒香
4.放入土豆絲繼續翻炒,放鹽胡椒粉雞精
烹飪技巧
土豆絲切好可以先泡在冷水裡,土豆切了容易發黑