學會變著花樣做下飯菜，軟嫩鮮香，開胃解饞，營養豐富，好吃極了

金針菇日本豆腐

用料

日本豆腐3根；金針菇一捆；大蔥適量；蔥一小把；蒜適量；鹽適量；耗油2杓；醬油2杓

做法

日本豆腐這樣的。金針菇洗凈瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊

大蔥，蒜切碎，蔥花備用

鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇

翻炒至金針菇軟身，加入一杓醬油，一杓耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一杓醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）

在這期間，勾芡備用

打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多

關火，上碟，裝飯開吃

杭椒牛柳

用料

牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉適量；蔥適量；薑適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蠔油適量

做法

準備食材。

將杭椒、紅椒斜著切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。

將等會要用到的蔥、薑、蒜切片。

在牛肉片中放入1杓鹽、2杓料酒、1杓澱粉、1個蛋清攪拌均勻。這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。

鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油（這樣牛柳會變得很嫩）。

再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油。

當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油。

鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1杓蠔油、1杓老抽、1杓鹽、1杓糖調味。

將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。

一道很下飯的杭椒牛柳就做好啦，滑嫩的牛柳吃著就很爽。

韓式肉末豆腐(超級下飯)

用料

肉末100g；豆腐350g；洋蔥50g；蔥1根；蒜2瓣；韓式辣醬1匙；精鹽0.5鹽杓；雞精1鹽杓；醬油1匙；白糖1鹽杓；清水適量

做法

準備材料～

洋蔥，蒜，小蔥洗凈切好(洋蔥切粗絲蒜切片，小蔥切末分別備好)～

豆腐切塊備好～

鍋內倒入適量油，待油溫熱放入洋蔥和蒜片，炒出香味～

放入肉末，炒至發白～

舀入韓式辣醬，炒勻～

下入豆腐塊～

加入精鹽，雞精，醬油，白糖～

倒入適量清水(平齊就好)～

蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火燉一會～

收湯汁濃稠就可以啦～

最後撒入蔥花末，翻勻即可～

韓式肉末豆腐就做好啦～

特意留些湯汁(豆腐不用燉時間長噠)～

好香，拌飯吃好下飯哦～