水煎黑芝麻花捲，真是吃一口就上癮

花捲家家都常吃，大都是油鹽花捲、蔥香花捲等等。

有沒有試過這款黑芝麻鹽花捲呢，營養味道都棒棒噠，而且不用蒸，用水煎的方式，比蒸的熟的快，製作方便，更好吃。無論老少都非常喜歡的。

材料：麵粉500克，溫水310克，酵母5克，熟黑芝麻50克，油和鹽適量。

做法：

1、用溫水融化酵母和面，和成光滑的麵糰，蓋嚴，放溫暖處餳發，大約1小時餳發至兩倍大

2、熟黑芝麻用料理機打磨成粉，黑芝麻粉裡放入2湯杓食用油，1小杓鹽拌勻

3、發好的麵糰揉勻排氣後在擀成大餅狀，塗上一層拌好的黑芝麻粉。

4、捲起麵糰分成2厘米寬的小面劑子。

5、把切好的面劑子拉長，兩個一組兩頭捏嚴做成花捲，或者按照自己的方法做花捲。

6、把做好的花捲排在一個有深度的平底鍋內，小火煎至底部微黃。

7、放入開水，水的量到花捲的一半高處，蓋好，中火煎。

8、大約8分鐘左右，水煎乾，開鍋在煎去殘留的水汽，最後斷火輕輕撥動就可以出鍋嘍。

廚房小語：

水煎的時間根據花捲的大小調整，如果做得太大，煎的時間就長一點，反之，則少一點。

芝麻打粉後，可以先少一點拌成油粉狀，不夠，現拌，剩餘芝麻粉直接拌飯吃都可以，免得多了用不完。