現代人生活節奏快,壓力大,年輕人也經常加班、熬夜,於是很多人都有高血壓、掉頭髮、缺鈣和便秘的癥狀。這時候有一種食物,不但能緩解以上情況,還能滋補肝腎,延年益壽,它就是黑芝麻。
芝麻分為白芝麻和黑芝麻,黑芝麻的藥用滋補作用比白芝麻好。平時我們... (展開)
難度:切墩(初級) | 時間:30-60分鐘 |
主料 |
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普通麵粉45克 | 黑芝麻40克 |
30克 | 120克 |
2克 |
蜂窩煤黑芝麻發糕的做法步驟
1. 準備好各種食材。模具用紙杯蛋糕模或者帶有不粘塗層的金屬模都可以。
2. 將黑芝麻淘洗一下,瀝凈水分。
3. 把黑芝麻和水倒入米廚破壁機內。
4. 選擇「醬料」,默認速度為6,時間為6分鐘,啟動即可。
5. 研磨的過程中會有芝麻的香味從蒸汽孔飄出,但是不會濺出來。完成後有蜂鳴提示音,可以從杯壁上看到黑芝麻已經被打磨得很細膩,沒有大顆粒殘留。
6. 將磨好的黑芝麻液倒入和面盆中,加入酵母粉攪勻。
7. 篩入麵粉和細砂糖,攪勻成糊狀。
8. 倒入紙杯蛋糕模中,四五成滿就可以了。
9. 在30度左右的溫度中,發酵60分鐘左右,直到麵糊的體積變為兩倍大。
10. 將紙杯小心地挪到加了溫水的蒸鍋中,水沸後大火蒸8-10分鐘左右。具體時間要根據模具大小酌情調整。
11. 關火後,將蒸好的發糕在鍋中燜一會兒。取出後撕掉紙杯,放在晾網上稍晾涼。
12. 用粗細合適的吸管在發糕上戳出孔洞,像蜂窩煤的樣子就做好了。
13. 成品圖
14. 成品圖
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