日式柴魚豆腐
食材：內脂豆腐2塊、柴魚片1撮、蒸魚豆豉汁1匙、芹葉2片
製作步驟：
1、柴魚片在日料中是最常見的一種食材，一般用於點綴或做調味湯品。柴魚片的原食材其實是鰹魚，乾刨成薄片後形似木柴片因而得名。
2、豆腐的選擇是內脂豆腐或嫩豆腐，北豆腐質感比較硬比較不適合這道日式的做法。
3、把豆腐切成小塊，放入水煮開即可撈出。
4、把豆腐稍微晾涼才能使用
5、豆腐放涼後裝入小盤子之中，倒入蒸魚的豆豉汁。當然了如果有日式醬油就更好了，我個人感覺蒸魚的豆豉汁味道也是非常的鮮美所以直接使用了。
6、然後放上一點點的芹葉再放入一撮的柴魚片即可上菜，這一道非常簡單的豆腐料理其實只要幾分鐘就能做好。但是它的味道和口感還算相當不錯，如果你喜歡豆腐我推薦你試試嘗嘗。
小貼士：
1、柴魚片在一般的大型超市或賣章魚燒的小攤位上都能買到
2、內脂豆腐一般比較容易「爛」所以這一類的豆腐大多是盒裝的，如果買不到可以使用嫩豆腐。
3、這一道菜屬於比較「清淡」的做法，很適合養生注重健康的你
秋葵雞蛋餅
食材：秋葵3個、雞蛋2個、鹽1小匙、白鬍椒粉1撮
具體制作步驟：
1、秋葵的品種有不少，至於使用哪種品種的秋葵都可以。因為在營養上幾乎是一樣的，但是最主要的是秋葵要嫩這樣口感才會好。
2、把秋葵清洗乾淨之後，橫切成小片這樣看起來有點像小星星很是漂亮。
3、雞蛋打入碗中，加入少許的鹽和胡椒粉。攪打均勻備用，加入胡椒粉不僅能讓雞蛋的味道更香還能去除雞蛋的腥味所以最好加一點。
4、鍋熱少許的油，倒入雞蛋液攤開。
5、再把之前準備的秋葵碼放上去，速度要快一點並把火關小。
6、稍微煎製一會之後，翻面煎製一下就可以了。
7、這道是一道快手菜，非常簡單方便。在吃的感覺上是非常香的，相信你會喜歡。
小貼士：
1、秋葵要清洗乾淨，切成「小星星」的形狀。
2、煎製的時候注意火候
3、秋葵容易熟，跟著雞蛋出鍋就可以了。
爆炒豆芽
食材：綠豆芽350克、老薑2片、青蔥2根、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽1小匙
具體制作步驟：
1、綠豆芽根據自己食用的人數進行調整
2、把綠豆芽倒入盆中，加入涼水清洗乾淨並去除多餘的綠豆殼。
3、輔料非常的簡單，只要蔥、薑和辣椒。
4、鍋熱油後倒入薑絲爆乾，再放入蔥白一起爆香至金黃。
5、倒入豆芽轉大火爆炒
6、翻炒幾下加入味精和鹽作為調味，並倒入辣椒絲和蔥葉爆炒幾下即可出鍋。
7、一道非常下粥下飯的家常菜就做好了
製作須知：
1、購買豆芽的時候，要觀察豆芽的顏色和脆度判斷是否新鮮。
2、烹炒豆芽的時候，不能蓋上鍋蓋。
3、豆芽非常容易熟，大火爆炒幾下就基本完成了。
涼拌仔薑
食材：仔薑2塊、蒜頭1頭、紅辣椒1個、生抽4匙、細砂糖1小匙
具體制作步驟：
1、仔薑很多的地方也叫做嫩薑、子薑，是一種口感比較好的薑。味道雖然不如老薑來得嗆，但是也別有一番風味。
2、在準備製作之前，可以去除仔薑的一些邊緣這樣口感會更好一些。
3、在經過清洗乾淨之後，可以使用小刀颳去表面的一些皮層然後改刀切成薄片。
4、輔料只需要蒜瓣和紅辣椒一個，辣度可以根據自己的口味去增加。
5、那之前切好的嫩薑片放入盒子中，再加入蒜瓣和辣椒絲。
6、然後加入生抽及一匙細砂糖，攪拌均勻放入冰箱冷藏醃製兩個小時就能食用了。
7、非常開胃的一道小菜，很適合夏天食用。
小貼士：
1、嫩薑買的時候注意品質，防止買到發爛的仔薑。
2、調味根據自己的口味調整
3、醃製時間至少要兩個小時
細芹炒蝦仁
食材：蝦仁400克、細芹1小把、老薑3片、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、蠔油1匙、鹽1小匙、味精1小匙
製作步驟：
1、蝦仁這個沒有要求固定的品種，只需要盡量新鮮就好了。在市場上有剝好的蝦仁，如果不放心那就要自己費點時間處理。如果要自己剝蝦仁要怎麼剝了？建議你把新鮮的蝦放進冷凍室冷凍一會再剝，就能很快的處理完成。
2、細芹在很多地方也直接叫芹菜，因為它比較細所以一般也稱呼為細芹。
3、輔料去腥增加香味的食材需要去籽的辣椒一個、老薑和蒜頭
4、鍋熱水加入少許的鹽再滴幾滴油，水煮開後倒入蝦仁數到十秒後立刻倒濾出備用。
5、另鍋熱油放入薑片爆乾，再倒入蒜瓣和辣椒一起爆香。
6、倒入細芹段和蝦仁並加入調味，快速爆炒幾下即可出鍋食用。
7、那麼一道不失面子的快手好菜就做好了
小貼士：
1、蝦仁要求「新鮮」
2、先把蝦仁汆水炒的時候才不會湯湯水水
3、爆炒的時間必須快速，蝦仁才不會太老化。
山藥木耳小炒
食材：山藥半根、黑木耳1小把、胡蘿蔔1節、蒜頭3瓣、雞精1小匙、鹽1小匙、味精1小匙、水澱粉2匙
具體烹飪步驟：
1、取一小把的黑木耳，用冷水提前泡發。再加入一小把的麵粉，把黑木耳清洗乾淨備用。
2、胡蘿蔔作為點綴並不需要太多，取一節去皮切成薄片備用。
3、淮山藥去皮後清洗乾淨，然後切成薄片備用。
4、鍋熱適量的油，先倒入胡蘿蔔片爆炒一會再倒入淮山藥片。
5、然後加入黑木耳一起爆炒，待炒到快熟的時候加入蒜蓉並加入調味料。
6、翻炒幾下用少許的水澱粉勾芡一下即可出鍋上菜
7、一道色香味俱全的家常小炒就做好了，味道一級棒營養一級棒養生一級棒。
小貼士：
1、黑木耳提前泡發至八分，這樣口感會比較好。
2、刮除淮山藥皮的時候，記得戴一個手套以免皮膚過敏。
3、水澱粉可用玉米澱粉用水勾一下
4、勾芡只需要少許就行了
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室