肯德基的“新能源”，其實是A股市場的老朋友

繼麥當勞發布“5G”後，肯德基也蹭上了科技概念。

4月20日，肯德基官方發布“食界新能源”，發布植培黃金雞塊，高調喊出新口號——2020肯德基，成功開發新能源。

“植培黃金雞塊”聽起來很高大上，其實就是之前在A股大熱的人造肉。

肯德基入局人造肉市場

據了解，植培黃金雞塊選用優質大豆蛋白、小麥蛋白，並特別添加豌豆蛋白。

產品太新，肯德基采取了限量發售的策略。嘗鮮價是1.99元/5塊，4月20日至22日開啟預售，每日8：00限量開售，目前接受用戶預售（每個ID限購2份）。4月28日至30日，上海肯德基和平餐廳、廣州肯德基花城灣餐廳以及深圳肯德基阿里中心餐廳正式上架，消費者憑預售券到指定餐廳進行兌換。

想要嘗鮮的消費者還要按時搶，小編中午嘗試了一下，已經搶不到了。

興業證券研報顯示，人造肉可以分為植物肉和培養肉兩大類，目前市場上成熟的製造技術是植物肉，其代表公司主要是Beyond Meat和Impossible Foods。

植物肉漢堡的價格比普通漢堡貴20%左右，隨著規模化生產等原因，成本有望進一步下降。現階段培養肉因成本高昂無法實現大規模商業化生產，其代表公司包括Memphis Meat和Mosa Meat等。

目前，初創型食品科技創新公司Beyond Meat是全球11家人造肉創業公司中第一家上市的公司，主營業務是利用植物蛋白合成“人造肉”，具體來說其原料是豌豆蛋白。

2019年5月，Beyond Meat登陸納斯達克，上市首日大漲超160%，此後股價一路上揚，最高觸及239.71美元的高點，市值曾接近150億美元。

據英國《金融時報》報導，目前備受關注的人造肉企業都在生產以豌豆蛋白為原料的植物肉產品，使得豌豆蛋白正在替代大豆蛋白成為植物肉產品的主要原料，豌豆蛋白的需求正在激增。

除了Beyond Meat，肉類加工巨頭泰森、食品巨頭雀巢等製造商也將豌豆蛋白作為生產植物肉產品的重要原料。

有市場人士分析，當下主流的人造肉產業鏈與豆製品相似。其生產的主要原材料為大豆、豌豆蛋白及其他植物原料，通過混合攪拌、加熱、施壓及冷凝等流程後製作完成。

正因為有“工業品”屬性，人造肉很受餐飲企業青睞。

2019年11月，麥當勞在部分地區的菜單上增加了Beyond Meat旗下的Beyond Sausage Sandwich，並表示該產品的推出取得了持續成功。

3月3日，Beyond Meat的人造肉三明治在加拿大各地近1200家星巴克咖啡店上架。

在我國市場，今年3月，一家人造肉公司——星期零（Starfield）宣布完成數千萬融資，並將通過和國內餐廳合作將植物肉推向大眾市場。

此次，快餐巨頭肯德基親自下場，高調發售人造肉產品，將進一步促進該產業在我國的發展。

多家A股公司早已進場

再看A股市場，人造肉已不是新鮮事，諸多概念股都曾有不俗表現。

國內“人造肉”概念公司主要是涉及豆製品，因而產業鏈上遊為大豆初加工企業（通常為向榨油廠購買豆粕）或原料貿易商，中遊為豆製品深加工（大豆蛋白生產），下遊應用則是一方面銷售給食品加工企業用作輔料，另一方面供給素食肉類生產商製作“人造肉”。

例如，美盈森在2019年年報中透露，公司於2019年5月與江南大學簽署《技術合作協議》，快速切入人造肉產業領域，並在較短的時間內研發出來多款人造肉產品。

公司還表示，隨著公司人造肉產品在口感上不斷提升，產業化後部門成本的不斷下降，公司有信心讓更多的人享受到人造肉的健康與美味。

雙塔食品3月4日發布定增預案，擬募資不超過21.5億元，扣除發行費用後全部用於萬噸白蛋白提取綜合加工項目、萬噸豌豆功能低聚糖提取加工項目、豌豆精深加工綜合利用項目、補充流動資金。

上述募投項目，被市場視為雙塔食品發力“人造肉”的重要動作。就在今年2月，雙塔食品還宣布，與Beyond Meat簽署了85%豌豆蛋白銷售合約，首批豌豆蛋白採購量為628320磅（約285噸）。該銷售合約的簽訂，意味著雙塔食品向Beyond Meat銷售豌豆蛋白實現了直通車。

此外，還有不少公司表示已涉足人造肉生產。

金字火腿表示，公司的植物肉（人造肉）產品經過長時間準備，產品標準已經完成備案，生產許可已經通過審查，現已開始生產，目前在金字火腿天貓旗艦店預售。

海欣食品表示，公司在部分產品中少量添加大豆拉絲蛋白和大豆組織蛋白，作為一種輔助性原材料，主要起到改善產品營養結構、提高營養價值和蛋白質含量的作用，在產品配方中佔比不高。

三隻松鼠表示，公司推出的大豆蛋白製品包括香辣素肉干、素牛肉粒等，在天貓旗艦店、天貓超市、京東等線上平台和線下投食店、松鼠小店均有銷售。

編輯：祝建華