竹林裡才有的野味，形似雞蛋，如今200元一斤，人稱「真菌皇后」

夏季對於許多人來說是一個非常難熬的季節，尤其是現在，灼灼烈日烤的人無精打采，只想待在有WiFi的空調房裡吃著西瓜，然而對於許多生活在山區的農民朋友來說，這可是一個賺錢的好季節.

因為在這個季節正是山裡野生菌和蘑菇生長及採摘的季節，尤其是一些比較稀有的野生菌，更是值錢，如牛肚菌、羊肚菌、雞樅菌、松樹菌等等，因此即便是氣象炎熱，不少農民朋友也會冒著高溫氣象，去山裡採摘野生菌。

當然，野生菌雖好吃，但是有很多野生菌可遇不可求，下面筆者就分享這麼一種野生菌，它是農村山中竹林裡才有的野味，形似雞蛋，如今200元一斤，人稱「真菌皇后」。

這種野生菌就是「竹蓀蛋」，也稱作「竹蓀菇」，它可是我國一種非常稀有且美味的山珍，在所有的野生菌和蘑菇當中，也是段位比較高的一種，並且想找到它可非常的不容易。

筆者一直生活在農村裡，每年夏季的都會去山裡採摘野生菌回來吃，但是這麼多年下來，僅見過幾次竹蓀蛋，並且數量都非常有限，可見這竹蓀蛋有多難的。

實際上對於許多生活在農村裡的農民朋友來說，也都這樣，因為這竹蓀蛋對於生長環境的要求可是非常苛刻的。

首先它只會生長在竹林裡，其次就是這竹林必須是無汙染的天然竹林地帶，其三就是溫度得在20度左右，且是潮濕的環境，因此這竹蓀蛋目前在我國農村地區可是非常的少見，只有四川及重慶的山區比較常見。

還有一點就是竹蓀蛋需要及時採摘，若是不及時採摘的話，竹蓀蛋就會長出傘菇來，這傘菇也叫做「竹蓀花」，也同樣可以食用，但是味道和營養的話就沒有竹蓀蛋那麼高了。因此在其他地區的竹林裡想遇到竹蓀蛋，那基本是可遇不可求的事情。

竹蓀蛋的外形也是非常的的有意思，一般呈白色或是土褐色，圓滾滾的形似一顆雞蛋，而竹蓀蛋作為真菌界裡的一朵奇葩，不僅外形似雞蛋，就連切開後裡面的菌肉也酷似煮熟的雞蛋，但是聞起來卻有一股臭味。

竹蓀蛋雖然可以食用，但並不是整顆竹蓀蛋都可以食用，而是切開以後，裡面那似煮熟雞蛋一般的白色胚體才能食用。

不過想食用它也不容易，在食用竹蓀蛋之前，一定要用一種特製的竹水浸泡，然後在炒之前還要用薑蔥水蒸泡20分鐘並用清水沖凈，要是不這麼處理的話，竹蓀蛋做出來會有一股泥土味和臭味的。

竹蓀蛋雖然難得及難處理，但是在市場上卻是非常的受歡迎的，它在民間有著「真菌皇后」和「草八珍」的美譽，其原因就是這竹蓀蛋的營養價值非常的豐富，富含24種氨基酸及多種維生素和多種微量元素，若是和雞蛋相比的話，它的營養價值可是雞蛋的幾十倍。

而處理好以後的竹蓀蛋吃起來嫩脆爽滑，味道猶如鮑魚一般，還帶有一股竹香，同時還具有滋補養生的食療價值，故而在如今也一直十分熱銷，再加上由於野生竹蓀蛋的一直很稀少且時令性強，所以在市面上價格一直很昂貴，一般在200元一斤或者更高。

讀者朋友們，你們見過竹蓀蛋嗎？你們吃過竹蓀蛋嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！