宴客冷盤先上桌，這冷盤聽著就流口水，開胃又爽口，上桌就搶光

一般而言，在宴客的餐桌上冷盤都是先上桌的，因此一道冷盤做的好壞就能直接影響到整個宴客菜的品質。今天小編給大家推薦的就是一道非常適合作為宴客的冷盤——棒棒雞絲。這道菜是小編家附近的一家西北餐館的招牌菜，以香滑細嫩，麻辣爽口為特點，開胃又爽口。幾乎每次聚餐小編都會約上三五個親朋好友去那家餐館吃上一頓，而棒棒雞絲更是必上桌的開門菜，每次光聽名字就讓小編流口水，上桌就被搶光。前幾天小編特意自己在家照著那家餐館的棒棒雞絲自己做了一次，雖然口感上有所差別，但用做宴客也是不錯的。喜歡的朋友們快快學起來吧！

棒棒雞絲

配料：

柴雞 1隻、黃瓜 1條、蔥 1顆、薑 適量、花椒 1把、老乾媽油辣椒醬 1大杓、食油 適量

烹飪步驟：

1.清水中放入薑片和花椒，涼水下鍋將整隻雞放入鍋中煮熟。壓力鍋大約15分鐘即可，普通鍋煮30分鐘到1個小時。

2.這是煮熟的雞腿，也可以用同量的雞胸肉。

3.用手將雞腿肉或雞胸肉撕成細條。

4.將切好的蔥放在撕好的雞絲上。

5.將鍋燒熱，放入適量食用油，在放入1大杓老乾媽油辣醬，煸炒片刻後，放入適量鹽，翻炒均勻。

6.將1條黃瓜切成絲。我們這裡經常吃的是小條的黎巴嫩黃瓜，皮比較厚。很懷念中國的那種帶刺的黃瓜，鮮嫩鮮嫩的。

7.將放好蔥的雞絲、煸好的老乾媽油辣椒和切好的黃瓜絲全部拌在一起，好了。

烹飪小貼士：

1、雞肉富含豐富的維生素C和維生素E，常吃能夠起到美容養顏以及殺菌消毒的功效，非常適合女性朋友們食用；

2、雞肉中富含多種人體必需的蛋白質，且其蛋白質的營養結構與人體的類似，常吃雞肉能夠提高機體的免疫力和抗病能力；

3、雞肉的消化率非常高，很容易被人體所吸收，常吃雞肉能夠增強體力、強壯身體；

4、雞肉具有一定的抗氧化以及解毒的作用，常吃雞肉能夠改善心腦功能、促進兒童的大腦發育，具有一定的健腦益智功效；

5、雞肉具有溫中益功效，常吃能夠治療脾胃虛弱。