冷盤別只會拍黃瓜，這道涼拌嫩薑絲吃著更美味，脆爽入味幫助消化

導語：冷盤別只會拍黃瓜，這道涼拌嫩薑絲吃著更美味，脆爽入味幫助消化

眾所周知，生薑是一種調味佐料佳品，同樣也是有著非常不錯的藥用價值的，豬肉、雞肉、魚肉等都是含有腥味的，在烹飪的時候，加上點生薑，可以去腥除膻，在菜湯中加上生薑，可以驅寒取暖，所以生薑是我們日常飲食中必不可少的一物，女子產後的飲食中，用薑醋佐膳，對於身體的恢復是有非常不錯的效果的，另外它還可以起到防止胃病發生的作用，而很多人不知道的時候，生薑不僅可以做調味料以及要用，還可以作為烹飪菜肴的主料食用。

這便是我要分享給大家的涼拌嫩薑絲，選用比較新鮮的嫩薑，切成絲，搭配上小米椒以及大蒜等，大家都知道要想做好一份涼拌菜，那麼調味汁就是非常重要的，當然不用的食材，需要搭配不同的調味汁，而我教大家做的這道涼拌嫩薑絲的調味汁，當然也會是非常獨特的，拌出來的嫩薑絲，吃起來的口感味道都會是非常不錯的，大家在家也可以嘗試著做一做這樣的涼拌菜，涼拌黃瓜是一道非常經典的涼拌菜，但是你可不要只會做這麼一道涼拌菜，多學上幾道不同口味的。

涼拌嫩薑絲的做法：

食材清單：嫩薑2塊，青椒半個，小米辣適量，生抽1杓，香醋1杓，白糖少許，辣油少許，油辣子少許，鹽少許；

烹飪步驟：第一步，生薑用削皮刀削去皮後，清洗乾淨，然後控乾水分；

第二步，將控乾水分的生薑切成細細的絲，這點非常考驗刀工，實在不行可以選擇用工具擦絲；

第三步，同時也將小米辣和青椒清洗乾淨後，切成細細的絲，去掉裡面的籽，瀝乾水分；

第四步，拿出一個小碗，加上生抽、香醋、糖和辣油，攪拌均勻備用；

第五步，鍋裡添上油，小火放入切好的大蒜末，爆炒出香味，放入青椒和小米辣，繼續翻炒；

第六步，炒好後關火，放入之前調拌好的料汁，加上適量的油辣子，攪拌均勻後靜置幾分鐘，成為調味料汁；

第七步，幾分鐘後，將鍋裡的調味汁，淋在切好的薑絲上面，充分拌勻之後，放上半個小時的時間，就可以開吃了。

烹飪小貼士：1、料汁澆在切好的薑絲上面之後，一定要靜置上最少半個小時的時間，或者是直接放在冰箱裡面冷藏一會，再去開吃，這樣薑絲會更加的脆爽入味，吃起來口感更好一些。

2、在涼拌菜中，拍黃瓜是非常簡單的一種，但是你可不要只會做這麼一道，按照我的食譜，做出來的這道涼拌嫩薑絲，吃起來更加的美味，而且製作方法簡單，用擦絲工具擦成絲，就能上桌了，吃起來脆爽入味，生薑可以促進腸胃的蠕動，這樣還可以起到幫助消化的作用。

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