娃不愛吃蔬菜？只需5招，輕鬆搞定！

娃不愛吃菜，5招巧解決

把菜切小、剁碎或切出花樣

國家二級公共營養師 劉靜

愛吃肉又特能吃米飯，但吃菜卻得軟硬兼施、威逼利誘。這是很多孩子特別是男孩的表現。孩子不愛吃蔬菜是個讓家長撓頭的問題，這可怎麼辦呢？強製會適得其反，必須智取。

年齡較小的孩子，並沒有能力把成人食用的大塊蔬菜很好地吞咽和消化掉。比如在很多餐廳、家庭餐桌上常見的香菇油菜，大部分都是整棵的油菜和整朵的香菇，讓孩子咀嚼、吞咽困難。正是因此，他們才會拒絕食用蔬菜。所以，把蔬菜切小易於孩子接受。

採用混合烹飪法，讓蔬菜隱形，比如用蔬菜汁和面，做成菜汁麵條；或者用多種蔬菜包成餃子、包子、餛飩等。做成炒飯或菜粥也是很有效的辦法。

大部分蔬菜，尤其是綠葉菜經過烹飪後就沒有太多的味道了，口感也不那麼爽脆了。所以建議在烹飪時選擇色彩豐富的蔬菜搭配，然後用豉汁、芝麻醬、花生醬、鷹嘴豆泥等佐料來為蔬菜調味增香。這樣就可以增加孩子的食慾。

剞花刀切出造型

加工蔬菜時，可以將蔬菜切或雕刻成有趣的造型，並注意顏色搭配。比如心形胡蘿蔔、聖誕樹西蘭花、花朵彩椒、玫瑰蕃茄、毛毛蟲黃瓜等。這些經過裝飾的蔬菜，會大大激發孩子的興趣。

來自英國等國家的學者曾建議，孩子年滿3歲就可以進廚房協助家長參與烹飪工作。比如，年齡稍小的孩子可以讓他們幫忙剝豆角、洗蔬果，稍大一點的孩子則可以參與到擇韭菜、削皮、切菜、拌冷盤或沙拉的過程。幫廚的過程不僅可以讓孩子體驗到前所未有的參與感和樂趣，還可以激發他們對蔬菜的興趣和食慾。

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培養蔬菜興趣，輔食期是關鍵

有研究證明，如果在幼兒輔食階段沒有幫他們建立起對蔬菜的味覺認知，那麼隨著年齡增長，他們對蔬菜的接受度也不會特別高。高糖、高鹽和高脂肪的食物會迅速征服兒童的味蕾，如果長期吃這些，自然提不起對蔬菜的興趣。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超
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