喜悅健康：春天喝什麼湯好？

春天謂人體臟腑春天以肝應時，故春天進補當以養肝為主。肝主疏泄調達，春得疏泄則肝氣調和，身心健旺。

春季養生喝什麼湯好，下面為大家介紹幾種春季進補的湯羹。

1

荷葉薏米煲瘦肉湯

回南天再次「殺回」，潮濕困悶的氣象讓人心裡、身體皆不爽，要保持身心健康我們可盡量多去室外活動，伸展手腳，令精神舒暢，身體方面，我們也要多食用能幫助陽氣升發的食物，像今天推薦的荷葉薏米扁豆煲瘦肉便是這樣一款靚湯，荷葉有升發陽氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因氣象潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

【做法】

①將蓮子、薏米、扁豆和乾淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時；

②瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；

③煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。

功效：升發陽氣，健脾祛濕，驅除疲勞。

2

蓮藕腔骨湯

春天細菌繁殖得很快，在這季節應該多喝水，多吃瓜果蔬菜，補充水分，少吃油炸食品，當然下面這道潤腸敗火的蓮藕腔骨湯也是很不錯的選擇。

原料：

蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、薑6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）

【做法】

①將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。薑洗凈切片；

②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫；

③將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用杓撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘；

④放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。

3

田園蔬菜湯

燉一鍋田園蔬菜湯。方子是參考文怡的。這款湯水色澤明艷，春意盎然，絕對是春日餐桌上一道亮眼的風景。清淡回甜的味道，讓人感覺將春天喝進了肚子。

原料：腔骨2斤玉米3根胡蘿蔔2根薑片適量

調料：鹽

【做法】

①玉米、胡蘿蔔洗凈切塊備用。

②腔骨剁塊洗凈，入滾水鍋，焯2分鐘，撈起用清水衝去表面浮沫。

③腔骨與薑片放入湯鍋中，一次性加入足夠的清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰，打開鍋該撇去浮沫；轉中火熬煮1小時。

④加入玉米塊和胡蘿蔔塊，蓋上蓋子，中火加熱至沸騰；轉小火再熬至30分鐘，食用前調入適量鹽即可。

小貼士：因為添加了玉米，湯水略帶清甜，清新鮮美，無須再增添其他調料。

4

白玉豬小肚湯

白玉豬小肚湯功效：祛濕消腫，補益、滋養、祛斑白膚。

材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。

【做法】

①將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗乾淨。

②先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。

③紅棗去核後，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸後，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。

以德為本，身心同療

喜悅心理健康俱樂部