咖啡的起源
據說最早的咖啡樹是在衣索匹亞發現的，但是咖啡最早的發源地，一般都相信是在中東，至於那位扮演發現新大陸角色的哥倫布，是一位年輕的阿拉伯牧羊人。
牧羊人在放牧過程中發現羊群吃了一種常綠喬木的果實之後， 都會變得興奮異常，於是也好奇地吃了一些果實，沒想到這一試，為往後數百年的人類試出一種魅力無窮的飲料。之後他便 拿著該種果實分給修道院的僧侶們吃，所有的人吃完後都覺得神清氣爽，據說此後該果實便被用來作提神葯，而且頗受醫生們的好評。 該種果實便是現今的咖啡豆。
咖啡供作飲用，據說是開始於十一世紀初，阿拉伯的古文獻上 便可看到該項記錄。在那之前，阿拉伯地區是將咖啡生豆曬幹了再煎煮後當胃藥喝的，但後來得知咖啡還具有提神效果，再 加上回教誡律嚴苛，禁止教徒們喝酒，教徒們便用烘培後熬出來的咖啡汁液，作為取代酒類的興奮性飲料飲用，據說當地人 懂得烘培生豆來使用，則是十三世紀以後的事。
咖啡在十二、三世紀的時候被阿拉伯人大量有計劃種植，十六 世紀中東的大馬士革（1530年）誕生了世界上第一家咖啡館。短短數年間，從古老的君士坦丁堡到高加索，從波斯灣到布達 佩斯，再整個帝國的兩百多個城市都擁有不同數量的咖啡鋪，而連接這些城市的穿過沙漠荒野的道路沿途也到處都是可以移 動的咖啡帳篷，為絡繹不絕的商旅和軍隊服務。同一世紀咖啡也傳到了歐洲，當時咖啡隨著土耳其人西征奧地利，被帶往西方國家，沒想到很快就擄獲歐洲人的心。據記載，1596年從威尼斯寄往荷蘭的一包樣品，曾是阿爾卑斯山以北 的歐洲人見到最早的咖啡豆。有傳說，因為當時咖啡在西歐十分罕見，最初竟還有德國家庭主婦用雞湯來作咖啡的笑話。據學者推測，在十六世紀末繁榮的調味原料進出口貿易中，有不少來自東方的咖啡豆開始從經貿發達的威尼斯源源不斷地進入歐陸。
不過歐洲第一家咖啡館，卻一直到一六八三年才在奧地利維也納，由一個波蘭人開設。以精悍出眾的亞美尼亞商人約翰迪奧 達（Johannes Diodato）為首的通曉東歐和土耳其語言的商人，在戰時不光為奧地利均度擔任翻譯和嚮導，而且也在火線兩 邊從事獲利驚人的咖啡貿易，在滿足他們自己經營的咖啡館的需要的同時，還為許多貴族和富有市民家庭沙龍的咖啡聚會解 決了原料短缺的燃眉之急，深得上層人士的青睬。
幾年後，大街小巷隨處都可見到的咖啡業飛速發展，這些咖啡館大都是由他的同鄉，或來自鄂圖曼土耳其帝國其它地區的土耳其人所開設，自然而然地帶有相當濃厚的中東風味，許多街 頭拐角飄出咖啡熱香的狹窄的店堂裡，還可以看見伊斯坦堡咖啡鋪裡特有的靠牆的常板凳，敞開燒柴的咖啡爐，裡面的客人 也大部分來自附近有市集的攤販、工匠和異鄉謀生的手藝人。嚴格地說還只能算是個小小的簡易咖啡鋪子。 那時，中上層社會的人們還陶醉在自己家裡封閉的私人咖啡圈子裡，熱衷於最初經濟成功的自由市民階級還為成為左右社會 政治社會的力量。今天人們所熟悉的，或者想像衷的高雅、舒適、具有開放的社交沙龍氣氛的純歐洲風格的咖啡館，還要等 待大約五十年的時間，直到市民意識普遍覺醒的啟蒙主義時代，才真正開始登上維也納和其它西方城市生活的舞台中心。
咖啡豆的生長故鄉
要了解生產咖啡的國家，最理智實用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區：非洲、印尼及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，製造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個 "非洲" 更有滋味。非洲是長滿野味豆子的土地；又譬如用 "印尼" 作為基礎。因為沒有其它的豆子有如此富威力、飽滿的口感。豆子依生長地區的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔、採摘成果的謹慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區域的特性，使綜合品有其獨特的典型風味。你可以嘗試追求自己夢想的咖啡。
非 洲
1.象牙海岸有人說它是僅次於巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產國，但有人卻說是印尼。但可以確定的是其 Robusta原種生產量是佔全世界第一的。主要產地是在南部地方，生產 Robusta原種的中型咖啡豆。
2.衣索匹亞衣索匹亞是擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國。被視為「咖啡」這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產地。東部高地哈拉，也和「哈拉」這個咖啡名稱一樣有名。
3.葉門有一個說法認為咖啡是被人由衣索匹亞帶到葉門來，才以此為據點，傳播到世界各地去。因是 Arabica原種名的發祥地，又曾因所生產的摩卡咖啡而聲噪一時，但如今以不再見得到當年的盛況了。
亞 洲
1.印度西南部的卡爾納塔卡州是主要產地，咖啡豆顆粒屬於大粒形。東南部塔米爾納得州產的咖啡豆，顆粒雖小，卻是印度的高級品。
2.印尼印尼的咖啡產地主要限於爪哇、蘇門答臘、蘇拉威西三個小島。Robusta原種佔其咖啡產量的九成。爪哇島上生產的少量Arabica原種咖啡豆，顆粒小，是一種具酸味的良質咖啡豆。此島上的Arabicam原種，曾是世界級的優良品，但1920年因受到大規模病蟲害，而改種Robusta原種，到如今它所產的Robusta原種咖啡豆，堪稱世界首屈一指，具個性化苦味的「爪哇」，被廣泛用來供混合使用。蘇門答臘島上產的「曼特寧」，是極少數的 Arabica種，顆粒頗大，但生產管理不理想及烘培的好壞都馬上反應到咖啡豆上，所以會受到一些批評，但是來自東洋的豐富醇厚，如糖漿般潤滑的口感，使它在藍山未出現前，曾被視為極品，至今仍有很多人喜愛它，並且愛不釋手。「安卡拉」是一種小粒又帶點圓的咖啡豆，是代表印尼的咖啡。
中南美洲
1.墨西哥咖啡生產地集中在較靠近瓜地馬拉的南部地方，東西側都有山脈貫穿，使它的山嶽傾斜地，成為咖啡理想栽培地形，咖啡栽種情形尚稱普遍。由高地其依序分類為阿爾德拉、普利瑪，拉巴德、巴恩拉巴德三種標高產咖啡。咖啡豆大小由中粒到大粒都有，外觀、香味都大致良好。
2.牙買加因咖啡而聲名大噪，成為世人話題的牙買加島，是位於加勒比海的一個小共和國。貫穿此島的山脈斜坡，是牙買加咖啡主要產地，最有名的是：藍山 Blue Mountain，位於首都京斯敦東北方，秀麗的藍山連峰是絕佳的咖啡栽培地，以最高峰2256公尺藍山山系來命名是號稱咖啡中的極品「藍山咖啡」。顆粒大品質佳、味道調和，同時兼具適當的酸、苦、香、醇、甜味，是全世界公認的極品，通常都附上精緻工廠別的標誌和保證書，然後裝入類似大型啤酒木桶的大桶內出口。有NO.1、NO.2、NO.3、圓豆等等級。
3.巴西一個可將其譽為「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家。由於廣大國土中約有十州采大量生產，所以為了禰補地域差距和品質差距，巴西設定自成一格的分級基準，以求品質的安定化。所生產的品質都很良好，自古便視為混合時不可或缺的咖啡豆，加工處理也較容易進行，廣泛地受到世人接受。尤其是以滿足巴西、山多士、品質類似NO.2、Screen18、Screen19、味道柔和和這四個條件的咖啡豆，最受到好評，並且被使用得最為廣泛。
4.哥倫比亞僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國。是生產「哥倫比亞mild」 的國家中的龍頭老大。產地名已成為廣為人知的咖啡名稱，像是美得寧、馬尼薩雷斯、波哥塔、阿爾梅尼亞等都有各有各的風評。咖啡豆是淡綠色的大粒型，據特有的厚重味，不管是當純咖啡，或是混合都是非常適合。
[分析補充]
藍山——產於牙買加的高山上，由於種植上對季節、濕度、溫度都相當要求，因此產量少，口感相當香醇，是咖啡中的極品。
巴西——代表品為山多士咖啡，豆子有些苦味而香氣濃鬱，常被拿來調配較溫和的咖啡。
摩卡——葉門所產最佳，其次為依索比亞。味道偏酸，甘性特佳，並有巧克力味道。花式咖啡中，摩卡即為加了巧克力的咖啡。
哥倫比亞——此類咖啡為調配綜合咖啡的上品，口感柔軟香醇，微酸，品質與香氣皆穩定。
曼特寧——產於印尼蘇門達臘，有香、苦、濃的風味，但溫柔而不酸。
夏威夷——夏威夷西部火山所產，也是美國唯一生產的咖啡品種。代表品是夏威夷KONA可那咖啡。味道強、酸。
肯亞——非洲高地所栽培的代表性咖啡。肯亞ＡＡ為最高級，味道濃厚且品質佳，通常用淺焙。
咖啡新概念
[來一杯咖啡]已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台北人的心。到底咖啡有何魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。
咖啡最早源於何時
有關發現咖啡的傳說各家說法不同，其中有一個說法：是相傳六世紀衣索匹亞有個牧羊人，有一天發現他平日貪睡的羊兒，竟在那裡不停的蹦蹦跳跳，他覺得很不可思義，仔細加以觀察，才明白原來羊兒是咀嚼一種鮮紅欲滴的果實（小咖啡豆），於是他便也嘗試了這種果實，他忘掉了煩惱，丟掉心中的沉重悲傷，變成最快樂的人。後來他便拿著該果實分給修道院的弟兄們吃，所有人吃完後都覺得神清氣爽，此後便逐漸被拿來做為食品飲用，於是咖啡從阿拉伯風行到埃及土耳其，後經義大利傳入歐洲。到了公元十七世紀時，咖啡已經是歐洲及美洲地區最主要的非酒精性飲料。
咖啡的營養價值
現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、煙鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。
咖啡對人體的健康效用
咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方面，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效，都慢慢科學家發現。
目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下：
* 抗氧化的效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有 效抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症）的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。
* 保護心臟血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化齊，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環，達到預防心血管疾病的作用。
* 提神醒腦：咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。
* 抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
* 控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。
* 促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。
* 利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。
* 改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。
* 降低患腸癌或直腸癌的機率：咖啡含有天然抗氧化物。
* 止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。
* 增強身體敏捷度：咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
* 降低得膽結石的機會：最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－３杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。
咖啡對身體的危害
目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發現，咖啡因雖會增加鈣質排泄，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率，目前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育，但未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出咖啡因會
降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發育。
哪些人應該少喝咖啡？
當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡
* 發育中的兒童
* 懷孕期間
* 正在授乳的婦女
* 老年人
* 空腹前（或飯前）
* 腹瀉者
* 胃酸過多的人
* 患有胃及十二指腸胃潰瘍者
* 患有腸道過敏症候群者
* 抽煙的人
* 喝酒之後
* 容易失眠的人
* 有精神方面疾病的人
* 正在服用鎮定劑的人
* 應限制鉀攝取的腎臟病患
咖啡的健康學問
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。
此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
1.每天喝五杯咖啡（每杯約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。
2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。
4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。
6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。因此下次在你悠悠閑閑品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閑、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！
「Cigar」的來歷
雪茄的原文是來自瑪雅文「Sikar」，即抽煙的意思。關於這一詞的來歷還有一個小故事：1492年哥倫布發現美洲新大陸的時候，當地的土著首領手執長煙管和哥倫布比手劃腳，濃鬱的雪茄煙味四溢，哥倫布聞香驚嘆，便通過翻譯問道：「那個冒煙的東西是什麼？」，但是翻譯卻誤譯為「你們在做什麼？」對方回答：「Sikar」。因而這一詞就成了雪茄的名字，後逐漸才演變為「Cigar」。至於雪茄的中文名字據稱是由徐志摩先生起的，起「雪茄」這一名字的初衷是因為「Cigar之燃灰白似雪，Cigar之煙捲如茄」。
雪茄的產地
美洲是雪茄的發源地，也是當今世界上許多知名雪茄品牌的產地。世界上公認的最純正的雪茄煙葉就產自古巴哈瓦那。古巴的獨特氣候和土壤質量以及古巴人多年來選拔優秀煙種的傳統，奠定了煙草的品質。現在古巴的PinarDelRio、Abajo等地產的煙葉也非常出名。此外，宏都拉斯、多米尼加和巴西也出產上等的雪茄煙葉。除了美洲，荷蘭、蘇門答臘的煙葉也極為有名。
品嚐雪茄
眾所周知，抽香煙是將煙霧吸入肺部，然後吐出，而抽食雪茄與抽香煙截然不同。正確的抽食方法是每吸一口雪茄的同時口含雪茄煙霧，在充分享受雪茄特有的醇香後輕輕吐出煙霧。須注意的是，雪茄的煙灰有助於冷卻雪茄，因而，不要輕易彈走煙灰。最後，當你品嚐完一支醇香的雪茄後，不要像熄滅香煙的方法將之掐滅，你只需將雪茄放在煙灰缸邊，數秒後，它就會自動熄滅。
雪茄——男人的品味
哥倫布發現了新大陸，也發現了雪茄。
「給我一支雪茄，除此之外，我別無他求」——拜倫
從巴頓將軍、愛德華七世、羅斯福、丘吉爾、切·格瓦拉，到柯林頓、鮑威爾、卡斯特羅、穆沙拉夫，這些重量級男人都是世界上著名的雪茄愛好者。據考證，哥倫布發現新大陸的時候，發現了雪茄。雪茄浸透著拉美熱帶雨林的陽光雨露，這裡獨特的土壤和氣候，造就了雪茄醇厚的品質、馥鬱的芳香以及雋永的回味。應該說，雪茄和咖啡、紅酒一樣，也是一種高級人生享受。哈瓦那雪茄的社會地位，是應該和藍山咖啡、波爾多紅酒排在一起的。對男人和女人來說，雪茄更是成了比以往任何時候都具時尚氣息的選擇。這種芬芳奇妙的享受所帶來的樂趣已經造就了幾個世紀的雪茄信徒。1823年曾流傳過一首出自拜倫之手的讚美雪茄的詩，通篇大意就是「給我一支雪茄，除此之外，我別無他求」。拜倫雖是著名詩人，但也是一名出身於英國貴族世家的錦衣玉食者，對雪茄有著不同凡響的吟詠。
明朝時捲煙自呂宋傳入我國。明《露書》雲：「呂宋國有草淡巴菰，名曰金絲，醺煙氣從管中入喉，能守人醉，亦辟瘴氣，搗之可毒頭虱。初漳人自海外攜來，莆田也種之，反多於呂宋。今處處有之，不獨閩矣。」漳人當系福建漳州居民。光緒二十八年紙煙或捲煙由外洋輸入中國，上海遂有英美煙草公司，就地製造，而旱煙、水煙逐漸被淘汰。
梁實秋在《吸煙》一文中寫道：「我父親是飯後照例一支雪茄，隨時補充紙煙，紙煙的鐵罐打開，嘶的一聲響，先在裡面的紙簽上寫啟用的日期，藉以察考每日消耗數量不使過高。雪茄似飛艇，尖端上打個洞，叼在嘴裡真不雅觀，可是氣味芬芳。」
雪茄——不只是昂貴
我注意到在某些場合，抽雪茄的人特多，而且是某個階層。在某種程度上雪茄總是帶給人一種非常強烈的印象，這是現在盛行的香煙所不能及的。誠然，一些香煙品牌能激發人的聯想，例如萬寶路香煙令人想起牛仔，但是它們僅僅是通過廣告而引發了這種聯想，而雪茄帶給人的印象不僅僅是來自雪茄的人，而且也來自抽雪茄時的情景。大家只要提及溫斯頓·丘吉爾，英王愛德華七世，以及一些好萊塢導演和製片人如達裡爾·弗朗西斯·柴納克(Darry F．Zanuck)，就會聯想到雪茄。這不僅僅適用於普通的機制雪茄，更適用於手製雪茄。
收藏雪茄的人通常不叫收藏，而叫「養雪茄」。這跟中國人的怡情養性是一個道理。兩者的前提是：你不必為錢發愁，也不會挖空心思想著賺更多的錢。
昂貴通常是這樣來定義的：買一支雪茄只要人民幣300元，但抽一支雪茄則需要你置辦一套12萬元的器具，最便宜的也要1.5萬元。即便這樣你還只是個抽雪茄的人而不是養雪茄的人。這就像喜歡紅酒的人，家裡總有那麼一兩瓶拿得出手的酒，但卻不是每個人都有一個酒窖。
雪茄和紅酒一樣，都是純天然的製品。此外雪茄還是汽車中的羅爾斯·羅伊斯，是以「手工製作」而聞名的東西。好的雪茄從來都是手工製作的，且從種植煙草開始的222道工序中，只有一道和金屬有關，那就是切割雪茄的雪茄刀。用手工做汽車多少有些不必要的做作，但手工製雪茄卻絕對是品質需要。切開一支機制的雪茄，茄衣裡的茄心是碎葉做的；但如果你切開一支手製的雪茄，你看到的則是一本書一樣的茄心，因為那是由一整張茄葉捲成的。此外，手製雪茄還為它添加了一個非常有誘惑力的定語：全世界沒有兩支完全一樣的雪茄。
每一瓶好的葡萄酒都標有產地、葡萄種類、年份。但並不是每個歐洲人都懂得這些，雖然他們可以每天都喝葡萄酒，就像大多數中國人都喝茶，最起碼每天上飯館的人都喝茶，但不是每個人都懂得蘇州的碧螺春和無錫的碧螺春的微妙差別。雪茄也是這樣，好的雪茄有品牌、有產地，還有年份。因此如果你只是沖著「300元一支」的價錢去的，不如直接把錢點了來得痛快。如果遇到有人請你抽雪茄又只會告訴你「這煙300元一支」，那你就多抽幾支，反正不花你的錢，而如果你能夠一眼看出這其實是30元一支的機制雪茄，就還給他，掏出自己的「555」煙，並輕描淡寫地說句「我胃不好」。再如果你秉性刻薄或者這人實在不討人喜歡的話，你就可以模仿《紅樓夢》裡妙玉的口氣，告訴鼻子裡冒煙的他「雪茄是用來品嚐的」。
抽雪茄就像喝純正的英式下午茶，是個煩瑣而嚴格的儀式。從器具到搭配的茶點到邀請的人物談論的話題，甚至場所裡的洗手間，都有嚴格的要求。此外，英國女王絕對不會請人喝袋裝的立頓紅茶，抽雪茄的人也絕不會拿一盒機制的小雪茄說「請你抽雪茄」。
雪茄有品牌，但不是「古巴」，但人們最常說的還是「古巴雪茄」，似乎「古巴」是雪茄的品牌，而「雪茄」本身也是一種品牌、名牌。抽雪茄就像穿范思哲、聖洛朗、瓦倫蒂諾的衣裳，料子不錯，剪裁也很得體，當然最重要的還是大師設計的名牌。名牌還不能見誰就介紹一句「這是名牌，價值幾何」，而要像「1873年的軒尼詩」的故事那樣輕描淡寫地、娓娓道來地、若無其事如數家珍地說。
這遊戲需要熟悉遊戲規則的一群人在一起心照不宣地玩，雪茄也是一樣。
比如當有人說「來一支SIKAR」時，你得明白其實他說的就是雪茄，SIKAR是瑪雅語，意思就是「吸煙」。然後你來一句「其實美洲的印第安人是最早懂得享受雪茄的民族」。
比如說在享受雪茄的時候，如果有人說「感謝哥倫布」或者「感謝拿破崙」，你就要心照不宣地想到，是哥倫布和他的船員把煙草從美洲大陸帶回歐洲的，而雪茄風潮則是在19世紀初半島戰爭之後，由西班牙軍隊退役的英法士兵帶到歐洲各地的。
此外，你還得明白，世界上並不是只有古巴和多米尼加才生產優質的雪茄。牙買加有一百多年的雪茄生產史。幾個中美洲國家如墨西哥、宏都拉斯、尼加拉瓜的雪茄傳統也是歷史悠久。而厄瓜多和巴西、印尼的蘇門答臘島，長期以來一直為荷蘭、德國和瑞士的雪茄供應商提供煙葉。非洲的喀麥隆則為全世界提供高品質、濃鬱的、顏色深的茄衣。你在拿到一盒盒子上面寫著「MADE IN HAVANA，CUBA」的雪茄時，應該輕描淡寫地說上一句「這是古巴革命前生產的」。
還有，你得明白大衛·杜夫這個品牌是瑞士的，德國人買了品牌使用權出口煙草，而大衛·杜夫的雪茄用的是多米尼加生產的煙葉。你還得清楚當雪茄上寫著「ENVUELTO AMANO」(手工卷製)時，那隻意味著雪茄的茄衣是手工卷上去的，而不意味著此雪茄是純手工製作。當人們說這支雪茄的環徑是64時，並不是說周長是64毫米或者厘米或者英寸，而是1英寸......
當別人遞給你一支雪茄時，你首先得捏一捏茄身，看看茄衣是否乾脆了，如果是，則要退回去說「該加濕了」；如果他給你的不是機制雪茄的話，你應該要來雪茄刀，把雪茄的密封埠切掉；如果你不懂得怎麼點燃雪茄，就不要急著自己動手，等著別人從雪茄盒裡拿出一片香柏木條，點燃後幫你烤一烤茄身，再點燃雪茄......
當然，以上種種不過是些趣味常識——如果你已經習慣抽雪茄，並且有自己固定的品牌，你可以完全不理會，享受你的雪茄的味道就行了；如果你正準備抽雪茄，不妨先看看，做個準備；而如果你只是在別人邀請時偶爾抽一次雪茄的話，你就該了解一點雪茄常識，這樣別人請你抽雪茄，你可以回報給別人一點談資，也顯得你不是劉姥姥進大觀園，不會在別人與你談論雪茄的時候環顧左右不知所雲，更不會在別人邀請你共享雪茄的時候驚慌失措。
與雪茄為伍
與雪茄為伍，追求的就是一種Feedling，享受唇齒留香，著重口感．以抽空煙的方式，利用舌尖與味蕾來細品雪茄迷人的煙草香，猶如細品葡萄酒一樣，讓人陶醉。
為什麼這麼多人樂在其中？
儘管有人一再強調香煙的害處，封殺吸煙人士的空間成為他們的終極目標，雪茄也有致命的吸引力，可是沒有香煙的殺傷力，老煙槍如果戒煙失敗，改抽雪茄，同樣可以達到戒煙目的。
因為雪茄是不能吸入肺裡，那團濃濃的煙只能在口腔裡活動，再緩緩吐出。如果像抽煙一樣深深一吸，大口吞入，任你是元老級的煙客，要不了幾口，一定頭昏目眩，噁心欲吐，只想將雪茄掐死，哪裡會覺得她迷人？
香煙傷肺，抽雪茄不會傷肺，而且讓你與癌症保持距離。香煙隨手可得，隨時可哈一支，很容易變得牙齒焦黃，口腔像火山口一樣難看。可是抽雪茄是要選擇時間與場合的，不能一邊工作、打麻將、一邊抽，必能完全鬆弛下來，坐在寬大舒適的沙發上，緩緩點燃一支喜愛的雪茄，然後陶醉在氤氳繚繞之中。
雪茄客讓你遠離癌症，還有兩點原因:
其一：雪茄煙葉需要兩次的發酵過程，焦油與尼古丁的含量遠低於香煙和煙絲;
其二：香煙價廉，即使是Davidoff或Silk Cut XQ之類的頂級品牌，每盒二十支也不會超過50元，可是一支Davidoff No.2的雪茄，定價就要美元9．5元，在內地一支售價可能高達80元左右，普通的品牌一支也要20元，在以價製量的情況下，一般雪茄族不太容易整日雪茄不離口，抽得少，危險亦相對降低。
既可久藏又可增值
雪茄和香煙最大不同之處，香煙久放之後不但會發霉，味道也不會提升；但是雪茄在適當的溫度與濕度之下，可以長期藏有。一支收藏三～四年的雪茄，煙草香味可以發揮到極致。一支剛製成的古巴雪茄，味道猶如青春烈火，隨著時間的流逝，風味將逐漸香醇。目前在世界各地出售的古巴雪茄，大部分是出廠約兩年左右的產品。
古巴獨特肥沃的紅土所孕育出來世界上最好的煙草，使古巴雪茄成為熱門搶手貨，而每一支都是由人工手卷出來的古巴雪茄更被稱為「雪茄中的勞斯萊斯」。
古巴雪茄除了是享用的極品之外，還可作為另類投資。一九九二年上市的Humidor 1492 ，當時每盒（二十五支）售償為一萬港幣，目前己增值至二十八萬港幣，增值幅度之大，增值幅度之大，連儲藏十五年的紅酒也沒有這個身價。
鍾愛一生卓越品味
雪茄有仿冒品，而雪茄客最鍾情的古巴COHIBA就常有劣質品魚目混珠。辨認真偽的方法是，假的雪茄本身顏色較淡，沒有光澤，聞起來有異味，而不是撲鼻的煙草濃香，煙葉表面會有粗糙的葉脈，標籤環上的圖案與真品不一致，膺品的杉木盒內部比較粗糙，盒底的品質保證記號是印上去的，真品則是刻在盒底的立體標記，兩者差異極大。
由於雪茄的產地與品牌實在太多，價格又不便宜，因此雪茄族在私下會交換或轉售自己喜愛的存貨，這種借著吞雪吐霧享受周遊列國、品味不同雪茄的快樂之旅，在私人聚會、雪茄吧或ＰＵＢ裡頗為流行。
不同的時間，不同的場合要抽不同的雪茄，如何享用雪茄是一門不輸於研究紅酒的學問，更是一種卓越品味。
古巴雪茄的頂級品牌
COHIBA——濃淡隨粗細而定
六十年代問世的COHIBA，所選用的煙葉皆是上 乘之選，同時必定收藏至完美無瑕才推出，產量 稀有，更顯珍貴。其濃淡隨粗細而定，從外型纖細風味清醇的PANATELA到濃烈的ROBUSTOS。COHIBA始終是雪茄愛好者最鍾情的選擇。
BELINDA——歷史悠久的古巴品牌
BELINDA是一個擁有悠久歷史的古巴品牌，口感濃鬱香醇，一天中任何時刻都適合品 嘗，非常受到歐洲市場的歡迎。
STATOS DELUX——風味完滿順口
口感豐富，煙味卻不強烈的STATOS，可同時享受雪茄豐富的氣息及清新的舒暢感，最適合白天品嚐，體會煙味繚繞的閑適時刻。
CABANAS——最適合餐後享用
擁有將近兩百年歷史的CABANAS，所出產的各種尺寸雪茄，都蘊含著醇厚而芬芳的煙味，其中至濃味的味道，最適合餐後享用，長久以來即廣受到歐洲人士所喜愛。
MONTECRISTO——中至高濃度
於1935年所創製的MONTECRISTO，採用的是特級裡格路煙葉，煙味較濃，極受雪茄愛好者欣賞。四十年後，該品牌已躍升為古巴最受歡迎雪茄的第二位，至今仍屹立不搖。
FONSECA——清醇淡雅，適合各種場合
1906年誕生且限量發行的FONSECA，風味清醇淡雅，擁有一股淡淡的懷舊特質，是最容易被初次品嚐雪茄者所接受的品牌。其清雅的屬性，在任何場合都非常適合享用。
REY DEL MUNDO——古巴最名貴的雪茄
誕生於1848年，以深色油狀的捲紙煙葉（WRAPP）聞名的REY DEL MUNDO能帶給享用者清新、振奮的感受，而且非常容易入口，極適合白天享用。
HOYO DE MONTERRY——煙味濃鬱順口
人們以為順口的雪茄，風味會平淡有所限制，但是1865年推出的HOYO DE MONTERRY卻不會如此，其濃鬱卻順口的味道長久以來受到雪茄愛好者的肯定，而其纖細的外型亦如同細膩的風味一般，令人欣賞。
LA FLOR DE CANO——清新的植物風味
這個1884年誕生的品牌，混合著植物的風味、清甜的口感與令人振奮的感受。LA FLOR DE CANO雪茄堅持採用頂級葉手製而成，量少質精，完美無瑕，推出至今，始終受到雪茄愛好者的推薦與喜愛。
PARTAGAS——濃鬱的代表
誕生於1827年的PARTAGAS ，古巴雪茄歷史最悠久的品牌之一。其特色是口感濃烈，品嚐時獨特風味纏繞於四周， 適合酷愛雪茄的人士享用。
TROYA——香味繚繞
以羅馬勇士為外包裝，並以此樹立起獨特形象的TROYA，是一個享有悠久歷史的老品牌，其口味濃鬱而不刺激，同時香味持久，適合全天候享用。
ROMEO Y JULIETA——中等濃度
自1875年起成為古巴眾多名牌雪茄中的一員，由於FERNANDER RODRIGUEZ收購該廠並親自向全世界推薦，使得因品質一直保持水準而享有盛名的ROMEO Y JULIETA在世界各地大受歡迎，ROMEO Y JULIETA屬中等濃度的雪茄，適合習慣西方雪茄的人士享用。
QUINTERO——豐鬱芬芳
起源非常早，口味非常豐鬱濃烈的QUINTERO，屬於傳統的古巴雪茄。由於味道濃鬱厚實卻不刺激，因此非常受歐洲人的喜愛。
GISPERT——深受行家喜愛
這是一個歷史非常悠久的品牌，在雪茄行家的心目中，始終佔有一席之地。GISPERT具有藝術家的特質，並保留了古巴雪茄既有的品味，口味較為清淡，適合白天享用。
H.UPMANN——煙味適中
著迷於古巴雪茄的歐洲銀行家HERMAN HUPMANN, 1844年於古巴設立了雪茄製造廠，並使得H.UPMANN 成為中度煙味雪茄中的佼佼者，不但適宜一般人士享用，亦適合鑒賞家於晨間品嚐其獨有風味。
LA CORONA——歐洲最重視的品牌
推出於1845年的LA CORONA，煙味濃烈飽滿，長久以來都是歐洲最受重視的品牌，其優異的口感，極適合於用餐後細細體會。
紅酒文化
「一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命。」
－－威廉·楊格
迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵。
曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知並不多，而往往飲用紅酒是採取『乎乾啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嚐人士亂了選擇。
在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。
其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。
法國的紅酒產區
『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區：
莎布裡(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
『波爾多地區』：僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。
梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。
柏美洛(Pomerol)該區產地約隻佔波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼·康帝，至於搶佔第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。
格拉芙(Graves)：該地區的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒莊。
『隆河坡地區(Cotes du Rhone)或稱隆河地區』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。
『醒酒』
由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。
『過酒(Decenting)』
過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?
其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。
另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中甦醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
『酒標』
如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嚐紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨鍊，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。
如何認酒呢？先學看酒瓶上的標籤吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什麼？真想知道…..』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。
收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證
『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』
A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，日本進口的葡萄酒大多為此種酒。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
Vin De Pays(地區餐酒)是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒)則是不受規定約束的酒，任何產區的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
『紅酒的釀造法』
A. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道，而將梗從果實上除去。
B. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。
C. 發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。
D. 榨汁：以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。
E. 發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。
F. 除渣：發酵完之後，溶解殘存的物質會自動沉澱，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。
G. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
H. 裝瓶：熟成後即可裝瓶。
『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，隻適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其它異味滲入酒內。
『品酒步驟』
1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
波爾多的紅酒
在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是︰法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括︰波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產區不可不知，這些產區約有九千多家酒莊，其中又以最有名的五大酒莊聞名於世。
法國五大葡萄酒產區
產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc)32,110英畝(隻生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol)1,803英畝(隻生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion)12,676英畝(隻生產紅酒)
格拉夫 (Graves)5,992英畝(生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes)3,499英畝(隻生產甜白酒)
法國五大名酒莊
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)
梅鐸(Médoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區；包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒莊就位於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元，此區內大約有七十個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe)，此區內的特級酒莊有六十一個，其中有四個被排名於五大酒莊內。
【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南為：
聖達士蒂 (St-Estéphe) 2,875英畝
寶雅克 (Pauillac) 2,667英畝
聖朱利安 (St-Julien) 2,084英畝
利斯塔克 (Listrac) 1,531英畝
慕裡斯 (Moulis) 1,185英畝
瑪歌 (Margaux) 3,067英畝
龐馬赫魯 (Pomerol)
本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的，它的產酒量只有St-Emilion產量的15%，導致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統，此區特級酒莊大約有十三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中Pétrus酒莊一直被視為第一特級酒莊。
聖達美莉安(St-Emilion)
本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂，其中的Ausone級Cheval-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二個可比美梅鐸列級酒莊的頂級一級酒莊和大約七十個頂級酒莊。
格拉夫(Graves)
自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區，稱為Pessac Leognan。最著名酒莊為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統中已見過)，1959年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒莊。
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