純咖啡才不是黑咖啡!別再有誤解了

當你在咖啡廳看咖啡菜單時，可能會發現：有很多咖啡名是直接音譯過來的。即使是普通的咖啡，也有很多寫著「混合咖啡」、「滴落咖啡」、「純咖啡」等各種各樣的名字。

什麼是純咖啡

聽到純咖啡，能馬上明白它的意思的人有多少呢？

很多人的第一反應是……黑咖啡。那麼恭喜你，答錯啦！

純咖啡是指從一個產地收穫的單一產地的咖啡。例如「乞力馬扎羅」、「哥倫比亞」等產地。

相對的，混合咖啡指的是多種純咖啡豆的混合。有名氣的酒店和咖啡專賣店都會銷售自己取名的「XX混合」咖啡。這樣做既能體現自身的獨特性，又能讓咖啡愛好者品嚐到新奇的味道。

純咖啡的代表

代表性的咖啡豆為「世界三大咖啡」——「藍山」、「乞力馬扎羅」、「夏威夷康納」。

藍山

產地是加勒比海的島國牙買加。只有在東側連接的藍山山脈內側栽培的優質咖啡被稱為「藍山」。

濃厚的香味，明顯的甜味，是一種酸味，苦味，香味，香氣十分均衡的咖啡。它被稱作「咖啡之王」。

乞力馬扎羅

乞力馬扎羅山生產區域位於東非的坦尚尼亞，是非洲東北部最高的山峰。因為海拔在2000米以上，所以非常容易產生特別的風味，在世界各地都有很多粉絲。它的特點是具有酸度，果味和宜人的甜味。

夏威夷康納

夏威夷康納生產區地處夏威夷島西側的科納區。在科納地區，多是火山灰質的肥沃土壤，有足夠的濕氣和水分，並富含有機質。該產區的產量非常小，是一種罕見的奢侈品。它具有柔和的酸度和濃鬱的香氣，並具有鮮花和水果等甜味。

原創咖啡的興起

純咖啡是單一產地的咖啡。有像之前說的「巴西」「哥倫比亞」這樣以國家生產地命名的，也有像「藍山」「乞力馬扎羅」這樣以區域生產地一樣命名的。

與此相對，最近的「原創咖啡」備受矚目。因為純咖啡只會統一標註國家和地區，但是不會標註製作者、製作時間和製作地點。

而原創咖啡除了生產國和區域以外，收穫時期，生產者，豆的品種，精製方法等都會單獨作為一個品種標註出來。

如果用葡萄酒來類比是不是就容易理解了？

同樣是法國產的葡萄酒，也可以像波爾多、勃艮第等產地分開。而咖啡的話，同樣是在巴西生產的，也可以按照每個農場土壤、日照時間、氣溫等都不同分成不同類型的咖啡。

在對食品安全逐漸關心的今天，我認為這個趨勢是自然的。況且能看到生產者和產地的故事，總會有種咖啡從遙遠的國家漂洋過海來到身邊的感覺吧