【健康】桃養人，杏傷人？夏季的這些水果你真的吃對了嗎？！

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早上吃一個蘋果或香蕉，中午來一小盆櫻桃，晚上啃半個西瓜……夏天到了，很多人把水果當飯吃，有人是因為食慾不佳，也有人是為了減肥。然而，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員劉愛玲告訴《生命時報》記者，雖然水果營養豐富，但過量食用或拿來代替正餐，對身體無益，甚至會損害健康。俗話說「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人」，六月各種水果陸續上市，很多人雖然想大快朵頤，卻又不敢盲目亂吃。怎樣吃水果才不傷身體呢？桃養人、杏傷人的說法到底對不對？六月新上市的水果到底應該怎麼吃？別急，小編這就帶你去看看！

桃養人、杏傷人的說法對不對？

桃養人——吃多了易上火

北京中醫藥大學東方醫院消化內科副主任醫師胡立明解釋，之所以說桃養人，是因為桃性溫，與杏和李子比較，相對平和，具有補中益氣、養陰生津、活血化瘀的功效，尤其適合氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、閉經、跌打損傷等癥狀的人多食。桃子中富含的果膠，能夠起到潤腸通便的作用，不僅能夠預防便秘，還具有一定的養顏美容功效。桃子對治療肺病也有一定功效，孫思邈稱其為「肺之果，肺病宜食之」。正因為如此，桃子又被稱為「壽桃」、「仙桃」，從這點來看，桃子確實能養人。但是桃子吃多了容易上火，內熱偏盛、易生瘡癤的人更不宜多吃，因上火而便秘的人也不能通過食用桃子來通便，反而會「火上澆油」。

杏傷人——吃多了傷脾胃

胡立明介紹，中醫認為杏性溫熱，有小毒，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼、虛寒體質的人食用，對受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症的患者也有裨益。但是對熱性體質的人，食杏容易加重口乾舌燥、便秘等癥狀。且鮮杏酸性較強，容易損傷牙齒，對脾胃也有一定的影響，有腸胃疾病的患者不宜多食，從這個角度講，杏吃多了確實有些「傷人」。一般人食杏在3~5顆較為適宜，喜愛吃杏的人不妨多食用一些加了糖分的杏脯、杏乾等。

李子「會死人」——未成熟的有毒性

這是一種誇張的手法，主要是因為未成熟的李子被食用之後會產生一定的毒性。李子中含有較高的酸性，脾胃虛寒的人應該少食李子，更不能跟其他檸檬、楊梅等酸性水果一起吃。多食李子還易生痰濕，易引起心煩發熱、潮熱多汗等癥狀。不過李子具有生津止渴、清肝除熱、增進食慾的功效，適當食用三五顆李子並無大礙。

六月的水果到底應該怎麼吃？

櫻桃分國內國外——營養沒差別

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生介紹，市場上的櫻桃大致可分為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國櫻桃個頭較小，多呈淺紅色，而歐洲甜櫻桃個頭較大，顏色暗紅，進口大櫻桃還有一個洋氣的名字——車厘子。

很多人認為大櫻桃營養價值更高，其實，大小櫻桃在營養上相差可忽略不計，而在價格上卻相差數倍。櫻桃大小是品種問題，和口感甜度沒有關係。另外，大櫻桃果肉韌性好，小櫻桃更柔軟些。有些商家為追逐利益，用國產大櫻桃冒充車厘子高價出售。目前許多國外優良櫻桃品種已在國內成功移栽培育，消費者應視各自喜好購買，防止被賣家忽悠。購買時注意，顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發酸，挑選圓潤有光澤的，看一下果梗，綠色的比較新鮮，不新鮮的顏色發黑。

營養師王濰青：市場上荔枝顏色有青有紅，應挑紅綠相間的。小型水果攤所售荔枝，極少有青、黃明顯的外觀顏色，一般多為鮮艷的紅色，很多是用經過添加微量硫酸或鹽酸水製成「保鮮水」來浸泡或噴灑荔枝，會讓荔枝表皮短時間內呈新鮮亮澤的紅色促進銷售，但對身體沒好處反而有害處。而大型超市保存一般為摻雜冰塊或置於冷藏櫃中，即使有水，也多為冰塊融化後的冰水。冰塊的來源，則與水產保存的冰塊為同類。其所售荔枝，顏色深紅者較少，大多為紅綠相間，顏色不規則分布。

因此，荔枝按季節食用，不急於嘗鮮，過早食用未成熟的荔枝，其營養與口感均較差。而且買時也要注意看一下保存環境，建議購買冷藏或冰塊保存的荔枝，對於無低溫保存措施或泡水保存的荔枝要謹慎購買，甚至能聞到刺激性異味，如有保鮮水進入果肉，則可能有發苦發澀的味道存在。

科信食品與營養資訊交流中心阮光鋒：又到了吃楊梅的季節，不少人因為楊梅裡有蟲子而不願意吃，其實哪有那麼可怕。楊梅裡可能會有的小白蟲是果蠅的幼蟲。處理掉這些蟲子也並不麻煩，吃之前，可以用鹽水將楊梅浸泡一下。這是因為果蠅很怕鹽，用涼開水加鹽浸泡一下，它們就會都從楊梅裡跑出來，這樣基本就不用擔心吃楊梅的時候吃到蟲子了。

幼蟲生來就是吃果肉的，以水果的營養為生，不會攜帶傳染病菌，一般對人體無害。而且，人體胃液的酸度是可以殺死果蠅幼蟲的，就算吃進去，這些幼蟲會也被當成蛋白質消化掉，不會在人體內生存或繁殖。所以，楊梅中的小蟲，即使是吃下去，對人體是基本沒有危害的，完全不用驚慌。

食品工程與營養碩士李然：果肉呈白色至淡黃色，皮薄易剝，果肉細膩柔軟，汁多味甜；而紅果果肉為橙黃或橙紅色，胡蘿蔔素含量高，但果皮厚、肉質糙、味道酸，更適合做罐頭。

枇杷屬於上市期短的水果，要趁著季節買一些給家人吃。購買時首選白果，挑選成熟度高的，以果皮橙黃，茸毛完整，成熟、無青果的為佳。吃枇杷一定要去皮，果核不可食用，因為不成熟或果皮果核中含有苦杏仁苷，有一定的毒性。成熟的枇杷一次也不建議吃太多，1～2個即可。

怎樣吃水果才健康？

監製/陳真 主編/唐經剛

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