說到白茶和安吉白茶，可能很多茶友都會混淆不清，為什麼呢？因為安吉白茶坦然地叫著白茶的名號，實際上卻不屬於白茶，以致於讓很多茶友誤會至今。
今天，我們就來詳細說說安吉白茶和白茶到底各是怎麼一回事兒。
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白茶
白茶，屬微發酵茶，中國六大茶類之一，是中國茶農創製的傳統名茶。
現在市場上比較常見的有福鼎白茶與政和白茶。福建產的白茶具有獨特性，主要是因為製作工藝十分淳樸，不經複雜的工藝製作。
白茶製作過程分為四個步驟：採摘、攤晾、萎凋、日曬（乾燥）。又因其製作工藝淳樸簡單，使得白茶具有獨特的功效：
白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延緩衰老，美容美顏；白茶可以清熱降火，讓人清心除煩、安神定智；白茶還具有耐泡的特點，一天旅途一杯茶，可以很好地緩解疲勞。
除此之外，白茶還具有越存越好的特點，很是具有收藏價值。
新白茶：剛製作好時茶性清涼，具有良好的清熱解毒、消炎殺菌的功效，且新白茶香氣獨特，滋味甜潤，口感鮮爽，對茶友來說是絕佳飲品。
老白茶：新白茶正常陳化3年及以上時間，即為老白茶，老白茶茶性溫和，適合大多數茶友，尤其是老年人飲用。
安吉白茶產自浙江，是中國六大茶類的綠茶之一。
安吉白茶是一種珍罕的變異茶種，屬於「低溫敏感型」茶葉，在溫度變化時變為白色，也就是我們常說的「白化期」。
也正因為安吉白茶在春季氣溫低時會呈現出白色的葉片，故又被茶農稱之為白茶，等這段時期一過，氣象變暖之後，茶樹又會變為綠色。
製作工藝也是按著綠茶來的，有六道工序，分別是：採摘、攤放、殺青、理條、烘乾、保存。
也就是說，安吉白茶同其他綠茶一樣，也是有保鮮期一說的，如果保存溫度過高，茶葉則容易變質，若長時間沒有喝完，也會被氧化，失去清甜鮮爽口感。
所以安吉白茶作為綠茶，要保存在冰箱中，開封後盡量在1年內飲用完畢，這一點，就是安吉白茶和白茶最大的區別。
要小七說，那就是各有各的特點，安吉白茶最大優勢應該就在「鮮」了，清甜爽口，凝聚一春之鮮，是現在這個時節茶友都愛喝的茶！
最近安吉白茶?珍稀白茶3號剛好上新，茶友們可以一試哦~明前頭采的它和2號比起來，條索秀挺，芽多葉少，「鳳形」更加飽滿。
可以茶入水中，一芽一葉便自然舒展開來，且隨著浸泡時間越長，玉白色越顯，芽白脈翠，煞是好看；還未入口，便已聞到一陣濃鬱板栗香，若是湊得近了，還能嗅到淡蘭香，啜一口清甜到底，分外鮮爽，真是視覺嗅覺味覺三重享受~
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