肝火過旺，不如試試這道菜，美味又營養！

秋季除了是給身體進補的季節，也是一年中肝火最旺的時候，最容易上火，唇乾舌燥，這個時候一定要多吃這道菜，常吃 具有清熱解毒的功效，緩解肝火過旺的情況。

1、香芹250克、胡蘿蔔適量、瘦豬肉150克、植物油2湯杓、鹽適量、蔥薑蒜、生抽半杓、料酒半杓、澱粉適量等。

2、香芹摘洗乾淨，切成大小均勻的段落，胡蘿蔔洗乾淨刮掉皮切成胡蘿蔔絲備用。

3、瘦豬肉洗乾淨切成肉絲放入碗裡，倒入生抽抓均勻，載放入澱粉抓均勻醃製10分鐘。

4、準備好鍋，倒入適量的清水，大火燒開，放入少許的鹽和切好香芹菜段焯水至斷生。

5、香芹焯熟之後，關火，撈出放入冷水碗裡中過一下，撈出瀝乾水分備用。

6、另起炒鍋，倒入適量的植物油加熱，放入醃製好的肉絲煸炒，炒至肉絲變色。

7、依次放入切好的蔥花、生薑末以及蒜片爆香，再放入切好的胡蘿蔔絲翻炒均勻。

8、最後放入焯熟的香芹翻炒幾下，根據口味放入適量的鹽，大火快速翻炒均勻，關火裝盤即可。

這樣一道美味的芹菜炒肉絲就好了，芹菜和胡蘿蔔中含有大量的維生素，對緩解肝火具有很明顯的效果。如果你易上火，肝火過旺，不妨試一試這道菜。

小貼士

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種 抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。

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