家常小炒四道，營養美味一個都不少，好吃不膩

蒲瓜炒蟶子

材料：蒲瓜、蟶子適量，蔥薑少許

做法：

1、蟶子有沙，所以要提前進行吐泥沙。準備少許的蔥段和薑絲，蒲瓜去皮然後切薄片。

2、熱鍋冷油放入蔥和薑絲爆香，接著將蒲瓜和蟶子一起放入，加入少許的水燒開，放鹽和料酒調味即可。

蒸糯米豆腐丸子

材料：絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，薑末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。

做法：1、長糯米泡水2小時瀝乾水份備用。

2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。

3、絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。

4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。

5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米裡滾一滾。

6、上籠屜蒸15分鐘即可。

西芹炒豆皮

材料：芹菜、豆腐皮、肉絲、鹽、生抽、料酒

做法：1、芹菜切條，豆皮切條；

2、肉絲加鹽，生薑，生抽，料酒，醃十分鐘；

3、熱油翻炒肉絲斷生撈出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少許鹽，然後混入肉絲，翻炒出鍋。

涼拌黑木耳

材料：木耳20克、蒜5瓣、乾辣椒5個、小蔥、香醋、生抽、糖、雞精

做法：

1.木耳提前用冷水泡發，再放在沸水中焯水，撈出瀝乾；

2.蔥、蒜、乾辣椒切末放入碗中備用；

3.在調汁碗中放入香醋、生抽（香醋與生抽的比例為3:1），然後加入適量糖，再加一小杓雞精；

4.將調汁拌勻後倒在木耳的容器中攪拌，半個到一個小時後食用即可。