陳皮是用特定幾個柑橘品種的皮曬製而成，在廣東、福建等地區頗受歡迎。
泡茶水、煲湯、製成零食……陳皮是這些地方飲食文化中重要的一部分。
其中廣東新會出產的「新會陳皮」最為廣大食客熟知。
新會地區的陳皮製作工藝已傳承百年，製作的原材料也是當地特有的新會茶枝柑，這些都讓它品質更優。
和大部分追求新鮮的食材不同，陳皮是越陳越好，年份久的老陳皮，收藏價值遠超過它的食用、藥用價值。
「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」，2013年，新會陳皮文化節上，一份73年的老陳皮，就被以每100克12.5萬的高價買走。
如果說陳皮在收藏界已是璀璨的明星，那這款陳皮衍生品，就是冉冉升起的新星，收藏家們都已紛紛入手。
它就是今天要推薦給你的——「如期」小柑胎。
小柑胎，和胎菊類似，是做陳皮的柑橘，在只有小指頭大小、還未長成大果時，就把它摘下，曬製而成。
陳皮的香氣及藥用價值，大多數來源於它的揮髮油。
和成熟的柑橘不同，剛剛結蒂的小柑橘，還沒有長出果肉，整個小果子，揮髮油的含量高達95%。
此時的小柑橘，各種精華幾乎都凝聚在這小小一顆裡面了。
除了營養價值更高之外，小柑胎的口感也很好。
陳皮是用成熟柑橘的果皮製成，果皮上附著大量白色的絲絡，味道苦澀。就算是年份高的老陳皮，也難以避免。
而小柑胎是柑橘發育的初期，白色絲絡都未及長出，用來泡水，香氣怡人，口感溫潤甘甜，幾乎喝不出苦味。
圖中左側為小柑胎，右側為綠豆
小柑胎也分等級，越小的越精華，香氣越濃，等級也越高。
直徑20～30mm的為三級，直徑10～15mm的為二級，直徑5mm左右為一級。
這款小柑胎，大小與小綠豆差不多，是優質的一級產品。
和陳皮不同，小柑胎是這幾年才出來的陳皮衍生品，年份較短，也還沒真正流行起來。
小柑胎作為食材，通常會被告知最佳品嚐期2~3年，但它其實和陳皮一樣，合理保存的話，越久越有價值。
這款小柑胎，以小玻璃瓶作為包裝，瓶口配以軟木塞，防潮防香氣流失，於陰涼處保存，正常情況下可以一直保存。
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禮盒用優質紙卡製成，採用抽拉式結構，內含有2瓶小柑胎以及一份食用說明捲紙，優雅得體。
不管是自己買來食用、收藏或者送人，都很合適。
每盒凈重70g，建議每500ml水放5~8顆即可
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小柑胎和陳皮一樣，用來入菜、泡水都可以。
比如燉老鴨湯，丟幾顆進去可以去腥解膩；熬紅豆湯時，放進去可以增添香氣。
這些都是比較地道的廣式吃法，不過對於小柑胎來說，當地人最推崇的還是泡水喝。
只需5、6顆小柑胎，就可以泡出一整壺香氣四溢的茶水。泡水之前，只需稍微清洗一下即可。
和品茶一樣，柑胎水也是一泡一泡品。
第一泡甘甜，第二泡甜而潤，第三泡清甜柔滑……直到六七泡了，甜味漸淡，而柑橘氣息依然濃鬱，真是越品越有滋味。
註：不建議長時間燜泡，會把果芯裡的苦味泡出來。
小柑胎還可以和普洱茶一起泡。
泡出來的水，既有普洱的茶香，也有小柑胎的柑橘香，香氣搭配令人心生喜悅。
口感也很清甜柔潤，愛喝茶的朋友一定要試試。
悶熱的氣象，特別容易焦躁不安，可以直接用小柑胎來做手串或者香包。
煩躁的時候，就拿出來聞一聞，能幫你靜心安神。
每盒凈重70g，建議每500ml水放5~8顆即可
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小柑胎產地位於廣東珠江三角洲西南部的新會地區。
這裡地處南亞熱帶季風氣候區，光照和雨水都很充沛。
西江和譚江在這裡交匯，新會因此形成了含有沉澱機質和海水鹽類的獨特土壤，為製作陳皮的茶枝柑提供了豐富的營養。
每年4~6月份，茶枝柑的滿樹繁花就會脫落結成一顆顆幼果。
為了避免果實太多，加重果樹的負擔，果農會摘取掉一部分幼果，這樣一來可以保證柑樹有足夠的營養，也能讓剩下的柑橘長得更大。
小柑胎的製作過程也很天然，沒有任何添加劑、防腐劑，可以放心食用。
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