春天這菜再貴也要吃，一斤2塊錢，比牛奶更補鈣，孩子長個就吃它

大魚大肉的春節終於過完了，大家又回到了正常的生活軌道，春節吃多了滋補的食物留下的油膩感讓人想吃一些清淡的菜，尤其是冬末春初沒什麼胃口，更適合吃一些清淡爽口的菜。春天這菜再貴也要吃，一斤2塊錢，比牛奶更補鈣，孩子長個就吃它。

這個菜一年四季都有，價格也很便宜，即使在蔬菜價格最貴的冬天，這個菜依然非常便宜，2-3塊錢一斤，一斤就能炒上一大盤夠一家人吃的，這菜雖然便宜但是營養成分卻毫不含糊，是一種深受主婦們喜愛的優質食材，而且做法簡單，無需太多的烹飪技巧就能煮好。

這個菜叫就是四季豆，農村人又叫菜豆，北方人則喜歡叫做眉豆，芸扁豆，四月豆是餐桌上常見的一種蔬菜，菜豆含有大量的鐵元素，是強壯骨骼預防骨質疏鬆的最佳食材，四季豆也是小孩長高補鈣的最佳食材，四季豆的鈣含量是黃豆的2倍，是雞肉的7倍，小孩長高多吃四季豆準沒錯。

四季豆吃起來有一股夾生的味道，那麼要怎麼做四季豆才好吃呢，今天就給大家介紹一下四季豆炒了不夾生的方法：

準備食材：四季豆、大蒜、蠔油

1、首先將四季豆去掉頭和尾放入清水中搓一搓撒上一點細鹽清洗一下

2、將豆角切成斜絲，大蒜拍成蒜末備用鍋裡燒熱水將豆角切成斜絲放入鍋中焯水，焯水的時候不要蓋蓋子，倒上少許的油，這樣焯水過後的豆角不會變黃，能保持豆角的新鮮翠綠的顏色和口感，焯水的時間不用太長，2-3分鐘左右即可。

3、焯水後撈出過涼水，即可把這股味道清除乾淨，炒豆角一定要進行焯水這一步驟，把豆角中的豆角素都煮出來，焯水的時候一定要觀察豆角的顏色，千萬不能讓豆角煮太久。

4、國內放少許的油，放入蒜末爆香，接著放入豆角清炒，倒上少許的蠔油在撒上一點的食鹽即可出鍋，豆角是一種非常鮮的蔬菜，適合清炒，不用添加太多的調料，就會非常美味。

豆角營養豐富，一年四季都能吃，豐富的膳食纖維、維生素A、蘿蔔素、碳水化合物、抗氧化劑都是人體所需的營養物質，常吃豆角可以補充人體所需要的能量。

春天這菜再貴也要吃，一斤2塊錢，比牛奶更補鈣，孩子長個就吃它！