綠豆湯3分鐘就能煮開花，凍一凍超省事

夏天是豆類食品盛產的季節，長扁豆、四季豆、毛豆、豌豆、豇豆、菜豆、蠶豆等等，餐桌上豆類蔬菜換著花樣上陣。豆類食品的營養價值確實高，不然就不會有「吃都勝過吃肉」這種說法了。傳統飲食還講究：「 五穀宜為養， 失豆則不良。」五穀雜糧都是很有營養的，但是要搭配豆類一起吃才好。

夏季暑濕極易侵犯人體，容易造成脾胃不適、胃口差。大多數豆類都能夠健脾祛濕，為脾胃保駕護航，讓我們能夠更好地度過酷暑盛夏。夏天尤其適合吃綠豆，綠豆味道甘甜、性寒，能清熱解暑、消腫通氣。可以煮湯或熬粥，做成綠豆沙冰也可以；和荷葉煮粥還可以消熱瘡、去紅腫、止痱子。

不過很多人煮綠豆會碰到一個問題，那就是怎麼煮都煮不開花。今天就教大家一個妙招，不用泡水超省事，3分鐘就能讓綠豆煮開花：

【煮綠豆小竅門】

綠豆洗凈放入自封袋（保鮮袋）中，倒入清水（沒過綠豆即可），放進冰箱冷凍成塊（這一步可以先做，想喝的時候直接取出就行）。鍋裡倒水煮開之後放入冷凍好的綠豆冰塊，煮3分鐘左右就能看見綠豆開花了。因為熱脹冷縮的原理，冰鎮過的綠豆放入煮沸的開水中，綠豆更易破（裂）皮煮爛。

不過如果家裡有高壓鍋或者電壓力鍋的話，就完全不用擔心綠豆煮不開花了。綠豆單獨煮成綠豆湯是很解暑，不過我們家喜歡在綠豆裡再加些南瓜一起煮。南瓜味甘、性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，也是一種營養豐富，對人體健康很有益處的食物。

【南瓜綠豆甜湯】

食材：

綠豆100g、南瓜200g、冰糖一大塊、鹽一小撮、水適量

做法：

1. 綠豆洗凈提前浸泡1-2小時，南瓜去皮切塊，將處理好的綠豆、南瓜放入電壓力鍋中。

2. 倒入清水沒過食材，稍微多一些，這樣才有足夠的湯水，放入冰糖，按下煲湯鍵煮，煲湯程序結束後，開蓋，加一點點的鹽提甜味即可。

超級簡單，趁熱喝適合冬天，放涼冰鎮後喝適合夏天。甜甜的，很清新，很好喝。