酥脆鮮香又美味，就連不喜歡吃蘿蔔的人都要搶著吃

麵粉 300 克，白蘿蔔 1 根，雞蛋 2 個，香蔥末、鹽、胡椒粉、香油、植物油各適量

開始製作：

1. 蔥白切成細粒，雞蛋打散，備用。

2. 麵粉中加少許鹽，用涼水和面，醒發15 分鐘。

3. 白蘿蔔去皮，切絲，加鹽拌勻，醃製 30分鐘，放在紗布裡擠去水分。

4.白蘿蔔絲放在盆裡，加入胡椒粉、香油、香蔥末拌勻成餡。

5. 將醒好的麵糰分成20 個劑子，搓成小條，放在盤子中醒發 15 分鐘，備用。

6. 將醒好的劑子放在面板上，按扁，板子上刷層油，將面劑子擀開後慢慢拉長拉薄，放入蘿蔔絲捲起，包攏捏緊成餅。

7. 鍋上火，放油，燒至五成熱，將餅坯放入鍋中，用中火煎炸，並用竹筷不停翻動，見酥餅浮上油麵、呈金黃色即可，撈出裝盤。

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