上校雞塊
食材：雞胸肉1塊、雞蛋清1個、油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：1)雞胸肉洗凈，蔥薑準備好。
2)雞胸肉，蔥薑全部剁泥。3)雞蛋過蛋清。
4)全部放在盆裡加入胡椒粉五香粉等調料拌勻。
5)拌勻後倒在碗裡冷凍。
6)由於我沒加澱粉，有些軟。就鋪平直接切塊了。
7)把蛋黃2個拌勻，麵包糠準備好。取一塊雞肉拌上蛋黃液沾上麵包糠，炸製即可。
雞汁土豆泥
食材：土豆1個、牛奶15g、黃油5g、雞汁高湯1支、黑胡椒粉少許
做法：1)土豆去皮2)土豆切成小塊，入鍋蒸熟
3)放入攪拌機裡打成土豆泥4)準備好其他材料
5)將牛奶、高湯、融化的黃油混合，放入微波爐打30秒
6)打好的混合液和土豆泥拌勻，加入少許黑胡椒粉拌勻，裝入裱花袋中
7)擠出自己喜歡的形狀，撒上寶寶喜歡的裝飾，雞汁土豆泥就做好了
至Q蝦球
食材：凍蝦300g、雞蛋1個、蔥適量、薑適量、鹽適量、澱粉適量、麵包糠適量
做法：1)凍蝦劃開，去頭去殼。2)用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。
3)用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。
4)取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。
5)蝦泥裡加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。
6)取一塊蝦糊，團成圓形，現在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手。
7)我還做了幾個包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實話做這個太粘手，手上都是麵糊，相機上也是，拍照特別費勁，真是勉強拍了幾張。
8)鍋裡放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，裡面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。
葡式蛋撻
食材：蛋撻皮7個、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黃2個、白糖20g
做法：1)準備好所需的材料，奶油，細白糖，牛奶和雞蛋
2)牛奶取60ML倒入碗內3)再加入50ML的淡奶油
4)白糖取20g5)2個土雞蛋，用蛋清分享器分出蛋黃
6)將白糖和2個蛋黃攪拌均勻
7)將攪拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合體中，拌勻
8)將調製好的蛋撻液過網濾一下，這樣蛋撻的口感更細滑哦
9)將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，不要太滿，三分之二即可
10)烤箱200度預熱10分鐘後，放進蛋撻準備烘烤
11)先下火200度烤15分鐘12)再上下火200度同時烤15分鐘即可
田園脆雞堡
食材：雞胸肉500g、豬肥膘60g、雞蛋1個、澱粉1杓、料酒1杓、洋蔥丁60g、青豆60g、胡蘿蔔丁60g、玉米60g、黑胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個、澱粉適量、麵包糠適量
做法：1)將洋蔥切丁，雞胸去掉筋膜，豬肥膘切成末
2)雞胸肉、豬肥膘、雞蛋、澱粉、料酒、鹽一起放入料理機打成蓉（不用料理機也可以剁成蓉）
3)加入一半量的洋蔥丁、黑胡椒粉繼續打成均勻並上勁的餡料
4)將打好的雞蓉盛入盆中5)加入剩下的洋蔥丁、青豆、玉米、胡蘿蔔丁
6)攪拌均勻7)盤子裡放適量乾澱粉，用冰淇淋杓挖一球雞蓉餡料，放在澱粉上裹勻
8)托蛋液9)沾麵包糠，用手稍攥10)然後按成餅狀，抖去多餘的麵包糠
11)將做好的雞排入油鍋炸製金黃、酥脆
12)將漢堡坯加上生菜及沙拉醬 中間夾上炸好的雞排即可
家庭版嫩牛五方
食材：牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、澱粉、高湯精、紅油、鹽、薑粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿蔔、生菜、沙拉醬
做法：1)用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度，擀成薄餅（約平鍋底盤一樣大），用餐巾紙、油在平鍋內擦一層，小火煎至薄餅變色即可。
2)牛肉切成長條，用薑粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、澱粉再加少許水煨至入味。
3)熱鍋加少許油，熱後將上述材料一起倒入鍋內滑熟。生菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲。
4)將薄餅撒上三絲，抹點沙拉醬再加上牛肉，按照五邊形捲起，然後在平鍋內用小火再烙兩分鐘，出鍋即可。
雞肉卷
食材：單餅2張、雞肉150g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、澱粉適量、雞蛋適量、麵包屑適量、生菜適量、番茄醬適量
做法：1)雞肉切條2)放澱粉、鹽拌勻3)放雞蛋，裹勻
4)沾上麵包屑5)煎熟6)生菜葉子洗凈
7)黃瓜切條8)鋪開一張單餅
9)放生菜葉10)擺上雞肉條、黃瓜條
11)擠上番茄醬12)捲起來
炸雞米花
食材：雞胸肉1塊、小麥麵粉適量、麵包糠適量、雞蛋1個、白鬍椒粉2g、鹽1g、料酒10ml
做法：1)準備好所有的食材。2)雞胸肉洗凈，切成小塊。
3)加鹽、料酒、白鬍椒粉拌勻，醃製15分鐘。
4)將麵粉、蛋液、麵包糠分別放入三個小碗內。
5)將雞肉塊以麵粉、蛋液、麵包糠的順序裹好。
6)5成油溫的時候逐個放入，用中小火炸至淺黃。
7)撈出瀝油。8)再大火將油燒熱，復炸至雞塊金黃，撈出瀝油即可食用。
自製炸薯條
食材：土豆2個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量
做法：1)將土豆去皮，洗凈。
2)將土豆切成比手指細的條。
3)將土豆放入水中泡一會，防氧化。
4)放入鍋中煮熟。
5)稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。
6)要吃的時候，取出薯條，放入6成熱的油鍋炸。
7)炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。
8)灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以了
奧爾良烤雞翅
食材：雞翅500克、奧爾良醃雞料20克、水50克
做法：1)速凍雞翅解凍，等雞翅全部化開後，用水洗一下。
2)奧爾良醃料加水攪拌均勻，水與料的比例是，1000克雞翅，35克料，100克水。
3)取一個保鮮袋先將雞翅放入，再把奧爾良醃料液倒入保鮮袋，來回晃幾下，使每個雞翅都均勻的粘上醃料。放在冰箱裡，醃製半天。
4)將雞翅均勻的擺在烤網上，放入烤箱中層。中下層放烤盤，烤盤中一定要鋪一層錫紙，否則很難清洗。
5)在雞翅表面再刷一層醃料水。
6)烤箱220度，30分鐘左右即可。
7)中間最好將雞翅翻一面，再刷一層醃料水。
8)一定要趁熱吃，最香。如果涼了可以用烤箱或微波爐加熱一下。
芥味玉米沙拉
食材：玉米2個、胡蘿蔔2個、西芹50g、沙拉醬適量、青芥末適量
做法：1)胡蘿蔔去皮切同玉米料大小一致的小丁；
2)西芹洗凈後，擇去葉子，同樣切小丁；
3)玉米煮熟後把玉米粒剝下，或者直接用甜玉米罐頭；
4)把所有材料焯一下，注意順序：玉米、胡蘿蔔、西芹；用2杓沙拉醬和適量芥末把所有材料拌勻。
奶香玉米棒
食材：玉米4個、純牛奶250g、煉乳1大匙
做法：1)備玉米純牛奶煤及煉乳.2)玉米切段,用純牛奶微泡二十分鐘.
3)再上蓋,大火煮開.4)轉小火燜煮十分鐘.
5)關火後加入適量煉乳.6)微泡至涼就出食用.
魚丸湯
食材：草魚1條、澱粉適量、蛋清1個、鹽適量、香油適量、香菜適量、白鬍椒粉適量、蔥適量、薑適量
做法：1)魚肉片下。2)將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。
3)加入蛋清，加入鹽、白鬍椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
4)蔥薑切絲，倒入開水，沖泡成蔥薑水，涼涼備用。
5)將蔥薑水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麼吸水，慢慢加入即可。
6)按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻。美食天下菜單大全
7)用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用杓子挖入已開的水中。
8)鍋子放入蔥薑，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
9)魚丸易熟，所以基本最後一個放入，少許時間即可。加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末。
黃金咖喱豬扒飯
食材：豬排肉300g、土豆2個、胡蘿蔔200g、洋蔥1/2個、大米150g、雞蛋1個、麵包糠適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白酒適量、椰奶適量、咖喱膏適量、胡椒粉適量
做法：1)準備材料
2)豬排清洗乾淨，加入鹽、白酒3)加入胡椒粉
4)抓拌均勻，醃製一上午5)胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊
6)鍋裡放一大杓油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒
7)洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒
8)加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜，9)加入適量的咖喱（隨個人口味）
10)燒開11)轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少
12)加入少許海鮮醬油13)加入半罐椰奶14)接著再燉一會即可關火
15)醃好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液裡蘸一下
16)裹麵包糠17)再蘸蛋液18)再裹麵包糠，直到表面的厚度自己滿意為止
19)鍋裡油燒六成熱，將豬排下鍋炸製，一面金黃後翻面，直到豬排成熟酥脆即可撈出
20)做菜之前，將淘好的大米放入電飯煲，等菜做好時，已經燜好米飯，將咖喱和豬排擺放在米飯上即可
咖喱土豆雞腿飯
步驟：1)在鍋裡先煎炒下肉塊至金黃色，這樣能幫助肉汁鎖在肉塊裡，稍後熬煮時，不會導致肉干澀無味。
2)用鍋先炒下香洋蔥，隨後加入胡蘿蔔塊，土豆塊和肉塊一起翻炒。
3)加大清水，沒過這些食材（我後來覺得自己水不夠多，會導致最後熬出來的醬太少不夠味），大火煮沸，轉小火悶煮。
4)覺得差不多時，關掉火。加入咖喱塊，分量看你自己的口味了，攪拌直到它們融化散開。
5)完全溶解後，開小火熬煮，至味道滲透。
6)白米飯記得最後同時進行，這樣就可以在煮完咖哩後，將它們淋在米飯上開始享用啦。
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