牛奶怎麼喝健康? 這樣喝牛奶保證營養不流失？

牛奶怎麼喝健康?或許你認為這是一個很無趣的問題。對現代家庭而言，牛奶幾乎是必不可少的，特別是天冷的時候，很多家庭會選擇把牛奶燒一燒再喝。但是這樣喝牛奶，營養物質全流失了!

牛奶的錯誤喝法

1、牛奶需要加熱嗎?

一般來說，市售的各種包裝液態奶已經高壓滅菌，沒有必要重新加熱，可直接飲用。但如果是在市場買的鮮奶，因為未經過殺菌處理，則需要加熱煮沸後才能飲用。不過這些「生鮮奶」未經檢測，可能含有加熱都無法殺滅的病毒，建議大家最好不要買來喝。

2、牛奶加熱會流失營養嗎?

市面上的牛奶大多經過了滅菌處理，其中巴氏滅菌奶的消毒溫度大概為80℃左右，其中的如B族維生素、某些蛋白質等都能被保留。如果再次煮沸加熱，其中的熱敏感維生素和蛋白質等則可能被破壞。

3、煮牛奶時上面的奶皮是脂肪嗎?

當牛奶被煮沸並冷卻後，表面會出現一層奶皮，有研究發現，奶皮中包含佔干物品質70%以上的脂肪和20%-25%的蛋白質。廣東著名小吃雙皮奶就是利用這層奶皮做出來的，一般來說不必把非要它挑掉。

喝牛奶的最佳時間

每天要吃相當於 300 克牛奶的乳製品。這大概差不多 1.5 杯牛奶(一次性紙杯)。當然，這只是一個平均值，並不意味著每天都必須這麼多。有時候 200 克，有時候 400 克，完全沒問題。特別提醒：如果你特別愛奶製品(牛奶、優酪乳、奶粉、乳酪)，覺得每天 300g 不夠吃，那就少吃一點主食和肉，保持熱量不超標，營養也平衡。

究竟什麼時間喝好呢，其實，任何時間都沒問題，不必刻意選擇什麼時間，強調每天攝入，比什麼時間段攝入更重要，如果一定要分上下，早晨和晚上都是不錯的選擇。

早晨飲奶的好處：對於上班族，沒有時間做早餐，一杯牛奶(約250mL。150KCaL能量)一個雞蛋70KCaL。再加上一條紅暑，一個水果，非常豐盛健康的早餐，關鍵是雞蛋中的VD還可以促進牛奶牛鈣的吸收。

晚上睡前一杯牛奶也有好處，牛奶除了有促進睡眠的作用，關鍵是我們提倡每天飲奶主要是為了補充鈣，奶中的鈣吸收率最高，奶不與其它食物同食，減少了其它食物如膳食纖維?對鈣吸收的影響。另外奶與鈣製劑同服，牛奶中的維生素D還可促進鈣吸收。

如果一定要選擇一個時間，就睡前喝吧，但是要適當控制晚餐的能量攝入。

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