這菜維C含量高，是檸檬的2倍、蘋果的3倍、雞蛋的5倍，得多吃

公開日: 2018-10-12

很多人都喜歡吃白花椰菜，但是你們知道白花椰菜的營養價值其實是非常高的嗎？白花椰菜對生長環境是很嚴苛的，它喜歡冷涼的環境，溫度過高或溫度過低，都會影響白花椰菜生長。白花椰菜是一種營養很豐富的蔬菜，質地細嫩，吃起來口感清甜爽脆，含有的纖維質比較少，味道鮮美甘甜，而且常吃還有食療的價值，能幫助消化、開胃、清熱解毒、富含豐富的維生素C。白花椰菜維生素C含量很豐富，100g白花椰菜的維C含量，是檸檬2倍、雞蛋的5倍、蘋果的3倍，得多吃。

日常生活中大家對白花椰菜的烹飪方法大部分是採用清炒，清炒的味道的確也很好吃，但是這種做法，白花椰菜炒很久才能熟，導致吃起來口感並沒有那麼脆爽可口了，而且會使白花椰菜的營養大量流失。可是炒的時間過短又會炒不熟，所以很多人就會把白花椰菜提前焯水炒，可是焯水後的白花椰菜，已經失去了爽脆的口感，因此焯水並不是一個好方法。這樣還不會使白花椰菜內部的營養成分流失

那麼怎樣才能做出清甜爽脆的白花椰菜，又能最大程度保持它的營養成分不流失呢？今天編妹就教大家做白花椰菜的小技巧。其實方法很簡單，就是在炒白花椰菜之前，先用淡鹽水浸泡十分鐘。這樣做既能泡出白花椰菜裡面的髒東西，又能保持白花椰菜清甜爽脆的口感。另外為了保證白花椰菜營養不流失，盡量減少烹飪的時間，最好用大火快炒，而最常見又受歡迎的做法就是乾鍋。