跟龍蝦、扇貝、花蛤
這些鮮美的「海肉」相比
海帶、紫菜、裙帶菜等「海菜」
往往容易被忽略
藻類中不僅富含碘元素
還含有很多人體所需營養素
小編為你盤點不同的藻類的功效
並教你做出美味健康的「海味」佳肴
4種「海菜」的獨特功效
藻類生長在海裡，無需施肥、噴灑農藥，是原生態的健康食物，富含多種人體所需維生素和礦物質，值得一提的是，其碘含量很高，有助甲狀腺健康。
此外，藻類中含有的歐米伽3脂肪酸有助嬰幼兒大腦發育，延緩老年人大腦和眼睛衰老，同時對降低血管炎症反應、預防心腦血管疾病也非常有益。
除了這些共性，不同的藻類還有自己獨特的優勢。
紫菜：天然增鮮劑
紫菜是生長在淺海岩礁上的一種紅藻類植物，顏色有深褐、紅色和紫色。與其他藻類相比，紫菜富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種呈味物質，具有獨特的鮮美味道，是餐桌上的天然增鮮劑。
海帶：利尿抗汙染
海帶又名昆布、江白菜，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，形狀像帶子，富含大量的碘質，可用來提製碘。海帶富含的甘露醇，在醫藥上是良好的利尿劑，同時還有抗癌抗菌功效。
裙帶菜：長壽菜之一
裙帶菜被稱為「海藻之王」，具有很高的經濟價值及藥用價值，經常食用可提高人體的免疫功能，還能軟化血管，增加心肌活力，是抗細胞癌變的天然食品，對預防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。
石白花椰菜：通便高手
石白花椰菜又名海凍菜，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，是提煉瓊脂的主要原料，其含有大量的膳食纖維，熱量低，飽腹感強，能在腸道中吸收水分，刺激腸壁引起便意，對減肥人群以及便秘患者都有效果。
美味健康的「海味」佳肴
紫菜煎蛋餅
用料：
紫菜1片，雞蛋3個，蔥花1小碗，鹽1克，白鬍椒粉2克，醬油2毫升，油適量
步驟：
1、將紫菜放入碗中，加適量清水，用筷子不停的攪拌，待紫菜全部浸濕回軟後，撈出紫菜瀝乾多餘水份，備用；
2、將雞蛋打入碗中，加入蔥花、白鬍椒粉和鹽後打散，備用；
3、取一鍋燒至七成熱，放入處理後的紫菜乾炒，炒出香味後加少許醬油；
4、將炒好的紫菜倒入蛋液，再將蛋液攪拌均勻；
5、在鍋中加入適量油，待油燒熱後，倒入蛋液，用中火煎製兩面金黃，即可享用。
海帶豆腐湯
用料：
豆腐200克，海帶100克，大蔥5克，生薑5克，高湯400克，植物油、鹽適量
步驟：
1、將海帶洗凈後，用溫水泡軟漲開後，洗凈切菱形片；
2、將豆腐切成小方丁，併入沸水焯一下，撈起瀝凈水分；
3、將炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥、薑末煽香；
4、當蔥、薑末色變黃時，加入高湯，燒至沸騰後轉成小火，依次放入海帶、豆腐，蓋上鍋蓋，燉半小時左右；
5、開蓋依據個人口味加入鹽，調好口味即可出鍋。
海帶燒排骨
用料：
排骨500克，海帶結200克，冰糖10克，薑片5片，蔥段適量，丁香2粒，八角1粒，十三香粉2克，紹酒8毫升，生抽10毫升，老抽10毫升，鹽2克，清水適量，油適量
步驟：
1、將排骨洗凈後，下冷水鍋，用大火燒開，再煮2分鐘左右，撈出備用；
2、海帶結用清水泡洗乾淨，備用；
3、在鍋內倒入適量油，待油燒熱後，放入冰糖炒至熔化，加入排骨翻炒至水汽蒸乾，排骨焦香；
4、下入薑片、蔥段、丁香和八角炒香，再加入紹酒、生抽、老抽、十三香粉和鹽，翻炒均勻後，用中小火燜煮50分鐘；
5、放入海帶結，再用中小火燜煮30分鐘後，用大火收汁即可出鍋。
涼拌裙帶菜
用料：
裙帶菜乾6克，白芝麻2克，白酒15毫升，白醋30毫升，白砂糖20克，辣椒汁2小杓，開水適量
步驟：
1、裙帶菜乾用冷水泡開，以去除鹽分，擠乾水分後，備用；
2、將在碗中加入白酒、白醋、白砂糖和辣椒汁，再加入適量開水，攪拌至白砂糖溶化，備用；
3、將處理好的裙帶菜加入調好的醬汁中，攪拌均勻，醃漬半小時；
4、撒上白芝麻作為裝飾，即可享用。
石白花椰菜涼粉
用料：
乾製石白花椰菜30克，生抽5毫升，醋2毫升，香菜、辣椒及蒜末適量，蝦皮少許，清水適量，油適量
步驟：
1、將乾製石白花椰菜用清水浸泡30分鐘；
2、再用清水清洗5至6遍，徹底去除砂礫和雜質；
3、在鍋中加入少許油，待油燒熱後，將清洗好的石白花椰菜倒入鍋中，加少許醋煸炒2-3分鐘，至石白花椰菜變軟；
4、將炒好的石白花椰菜放入壓力鍋中，加入適量清水，壓製50分鐘後，用濾網過濾掉渣，將濃湯倒入容器中冷卻，待涼透後即凝結成凍；
5、將石白花椰菜涼粉取出後切成條，再依據個人口味加入生抽、醋、香菜、辣椒、蝦皮和蒜末，拌勻後即可享用。
圖文源自網路
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