洋蔥，相信是很多人都再熟悉不過的一種蔬菜了，有些人喜歡也有些人不喜歡，其實洋蔥是個好東西，唯一美中不足的是吃過洋蔥後會有一種比較沖的味道，讓別人感覺很不爽，不過說實話洋蔥的功效也是非常強大的。
讓你愛上吃洋蔥的N個理由
理由一
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
理由二
促進胃腸蠕動，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃鬱的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
理由三
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑製癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑製致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
理由四
降血壓
洋蔥是唯一含攝護腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含攝護腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，攝護腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
理由五
降血糖
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖葯甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
理由六
改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑製腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
| 洋蔥圈 |
By 猴子愛美食_
用料
主料：洋蔥2個、麵包糠適量、雞蛋1個、澱粉適量
輔料：番茄醬適量
做法
1.將洋蔥切成圈圈狀。放在碗裡備用。盡量選擇圈圈小點的洋蔥圈
2.蛋液打散在小碗裡備用。雞蛋盡量用個頭大點的蛋，如果雞蛋比較小，建議用兩個
3.先將洋蔥圈在澱粉裡滾上一圈。
4.然後抖掉多餘的澱粉，在把洋蔥圈放到蛋液碗裡，讓其裹滿蛋液
5.接著在放入到麵包糠的盤子中，讓其沾滿麵包糠
6.所有的洋蔥圈做好備用
7.鍋內倒入適量的油，當油溫燒熱到一定程度的時候，我們可以先丟一個洋蔥圈下去試探溫度，洋蔥圈丟下後，麵包糠能夠快速油炸凝結就可以了。
8.我們分批次將洋蔥圈丟入鍋內。油炸的時候盡量用中火，或者中小火。剛下鍋的時候不要翻動它，等麵包糠凝結在洋蔥圈上的時候，在去翻動它，因為如果一下鍋就翻動洋蔥圈的話，麵包糠會容易脫落下來。
9.炸至兩面金黃即可出鍋。剛炸出來的是最好吃的。這樣不沾調料也是很好吃的。
烹飪技巧
1.切洋蔥時眼睛會辣到不停流眼淚，洋蔥剝皮後放在冷水裡浸泡5分鐘再切圈就會緩解辣眼了。
2.炸製洋蔥圈時油溫不能太高保持小火即可。
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