為什麼說瘦身期間不能拒絕主食？

很多小夥伴以不吃主食控制體重來保持身材，也是很多明星保持苗條身材的方法。這種做法有效果也有風險，就是說，既有機會保持好身材，也有可能會對健康造成傷害。

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不吃主食的減肥原理

糖作為三大供能營養物質之一，給機體功能超過70%以上的能量，而糖類的來源主要是主食，如大米、面及其製品等。一般的主食中糖類含量高達85%左右，因此，很多人會認為主食提供的大量熱能是造成身體肥胖的主要因素，過多的糖可在身體內迅速轉化為脂肪儲存。所以，不吃主食保持身材是最常見的節食減肥方法之一。

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機體的各種生命活動都要消耗能量，而能量最終來自食物。人體消化並利用糖類、蛋白質和脂肪時，可產生和儲存能量。糖類進入人體，成為最大的能量提供者，脂肪主要在體內儲存能量，而蛋白質的作用是合成身體的各種功能物質，如細胞結構、各種酶、抗體、激素等，幾乎不用於能量代謝。

減重背後的危害

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不吃主食會出現身體能量供給不足的風險，從而導致體力、思維、活動能力等下降。尤其是大腦，它只能利用葡萄糖供能，糖不足會出現明顯的乏力、注意力不集中和記憶力下降等表現。

主食攝入減少的另一個不利方面是飢餓感增強、飽腹感下降，導致脂肪、蛋白質的攝入比例增加。我們知道脂肪是引起肥胖更可怕的因素，脂肪比例長期過高，對心血管疾病的風險更甚於糖類。因此，從營養學的角度來看，是不主張以不吃主食來減肥的。

限制主食得不償失

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也許有人會問，這樣說，那些明星們不是個個都面黃肌瘦，奄奄一息？其實也沒有那麼嚴重，不吃主食，隻吃炒菜和蔬菜、水果也能維持身體的基本需要，只是付出代價大小問題。

從某種意義上說，糖類並非身體的必須營養物質，因為在人體內，蛋白質分解可以通過轉氨基作用生成葡萄糖；脂肪也能通過酮體代謝而得到葡萄糖，這就是「糖異生」作用。100克蛋白質大約可合成55克糖類，100克脂肪則可合成10--15克糖類。再加上水果蔬菜可能提供的部分糖類來補充，就是沒有主食，也能維持身體的能量需要。關注「左菲約瘦」，5天瘦身體驗瘦3-5斤。回復：瘦臉丨瘦肚子丨瘦大腿丨瘦全身，就可28天一定會瘦的定製瘦身方案哦！

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但這種做法是要付出代價的。首先大腦和神經組織的能量完全來源於葡萄糖。在成人，大腦的每日最低能量消耗需到100--150克糖類（兒童更多），這意味著如果攝入不含糖類的食物，機體每日需要分解150-200克蛋白質才能滿足大腦對葡萄糖的需求，這150克蛋白質相當於750克瘦豬肉所提供的。若蛋白質長期攝入過多，對腎功能會造成不良影響。脂肪加速分解提供能量轉化為糖類只是小部分，而脂肪代謝產物——酮體卻大量增加。嚴重時，人體可因大量酮體的產生而引起酮症酸中毒、昏迷甚至死亡。

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其實，主食中的能量以糖類為主，它的能量密度為脂肪的一半還少，也就是說，100克主食引起的體重增加效果還不如50克脂肪。因此，限制主食的減肥效果遠遠不如限制脂肪。

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