新華社合肥12月27日電（記者鮑曉菁）隨著氣象越來越冷，很多人都喜歡熱氣騰騰、辛辣刺激的過燙食物，然而這都是可能導致罹患食管癌的不良習慣。
安徽省腫瘤醫院胸部腫瘤外科主任張榮新介紹，亞硝胺、真菌、營養因素（維生素和微量元素如鋅、硒缺乏等）是食管癌的主要病因因素。而吸煙喝酒、特殊飲食習慣、生物學因素如人類乳頭瘤病毒感染以及遺傳易感性等方面也與食管癌發病相關。
專家提醒，預防食管癌應改變不良的生活飲食習慣，減少吸煙和喝酒，不要吃過燙的食物，不要進食過快，不要長期食用刺激性食物；少吃酸菜，做好食物的防霉去毒，多吃水果蔬菜；在食管癌高發區管好水源，防止水源汙染，改良水質。
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