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「如果你願意一層一層一層的剝開我的心,你會鼻酸你會流淚……」 洋蔥可不止會讓人流淚,它富含豐富的營養素,吃了對人的身體有多種好處。一起來看看!
洋蔥,營養價值非常高1、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。
硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑製癌細胞的分裂和生長。而槲皮素則能抑製致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知的惟一含攝護腺素A的蔬菜。攝護腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。
3、刺激食慾,幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素,加工時常會因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。
4、降低血糖
洋蔥具有降低血糖的功效,因為根據降血糖臨床試驗,洋蔥的確具有80%的效果,同時不會引起低血糖狀態,是安全又有效的抗糖尿食品。
5、延緩衰老
洋蔥富含維生素C、尼克酸,它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復,使皮膚光潔、紅潤而富有彈性,具美容作用。
所含硫質、維生素E等,能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素,可預防老年斑。
6、改善便秘
洋蔥含有豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑製腸內壞菌增殖,能有效的改善常見的便秘癥狀。
7、預防骨質疏鬆
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用,可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵,有研究報告稱,每天吃200-300g洋蔥,可有效預防骨質疏鬆。
8、改善眼疲勞
谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成,維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太,實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
紫皮、黃皮哪種好根據表皮顏色,洋蔥有紫皮、黃皮、白皮三種:
①紫皮洋蔥的營養價值高於淺色洋蔥,且口感更脆、辣味較明顯,適合短時間快炒
②淺色洋蔥水分和甜度較高,相對難保存一些,更適合做涼拌菜和蔬菜沙拉
洋蔥要選掂起來很沉,表皮乾燥、緊實,沒有擦傷的,放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方保存。
需要注意的是:患有過敏性鼻炎、哮喘、皮膚病等過敏體質的人最好少生吃,胃潰瘍病人也要盡量少吃。
小妙招:把洋蔥放在冰箱裡10~15分鐘後再切,最後切根部。另外,用越鋒利的刀切,洋蔥嗆人的機會就越小。
洋蔥有這麼多奇效,今晚就買兩斤吃吧!
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