在國外它被譽為「菜中皇后」，降三高防癌症，功效驚人！

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜

但它在國外卻被譽為「菜中皇后」

因為，作為一種營養蔬菜

洋蔥的功效可是特別多哦

快來了解一下↓ ↓ ↓

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洋蔥的功效保護大腦

洋蔥肥大的鱗莖中藏著很多營養素，富含維生素、鈣、磷、鐵等，以及多達18種的氨基酸。洋蔥含有的類黃酮等物質在降壓、防血栓形成、保護大腦與心臟等方面有重要作用。

洋蔥中含有攝護腺素A、硫氨基酸等成分，它們屬於活性成分，具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

洋蔥中的硫化物還能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化的作用。

洋蔥味道刺激性較強，且含有豐富的可溶性食物纖維，可以增強消化液分泌，不僅增加食慾，促進消化，也能保障腸胃的正常功能。經常吃洋蔥還能抑製腸內壞菌增殖，有效改善便秘。

防骨質疏鬆

實驗和營養師證實，洋蔥中含有谷醯胺多肽，這種物質能夠阻止礦物質的流失，所以適當吃洋蔥，有助於強健人體骨骼，並且還可以預防骨質疏鬆。

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，具有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。在秋冬，女性經常會因為氣血不足而感到手腳冰冷，不妨多喝一些洋蔥湯，可以促進身體新陳代謝、加快血液循環。

洋蔥中含有豐富的硒元素，硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑製癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而其中含有的槲皮素則能抑製致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

醋泡洋蔥能夠幫助降三高，促消化、抗衰老，還對減肥有幫助。

做法：

新鮮洋蔥一個，切絲，浸泡在涼開水裡二十分鐘，瀝乾水後，把洋蔥絲放入盤內，倒入醋，醋要徹底沒過洋蔥絲，按個人喜好，可以加點鹽，再攪拌，就能食用啦。

洋蔥營養價值非常高，生吃最不破壞其中的營養成分，但生吃洋蔥會讓嘴裡有股怪味兒，不必擔心，你可以在吃洋蔥的時候，配上其他食物，加點沙拉醬，倒點優酪乳，這樣就能去除讓你不適的味道啦。

如果你不喜歡吃沙拉，就把洋蔥切成洋蔥條，每天吃飯時，就著飯吃上幾條，這樣味道也不錯噢。

關於洋蔥的吃法，我們不得不提的就是近年大熱的紅酒泡洋蔥，它在日本等國廣受好評。每天隻喝少量此酒，對膝蓋疼痛，白內障，老年癡獃等癥狀有改善效果，還能強腎補陽。不喝酒的人，可用開水稀釋再飲用。

做法：

準備1-2個洋蔥，切小塊，放在玻璃瓶裡，再倒入450毫升左右的葡萄酒，喜歡蜂蜜的也可以添加一點蜂蜜，密封一個禮拜左右。

一個禮拜後再把洋蔥撈出來，將洋蔥和葡萄酒分別裝瓶。

青報君建議：選擇紅酒，最好選擇國外的乾紅，其中的白藜蘆醇（紅酒中最有效成分）含量高；選擇洋蔥，最好是選擇紫洋蔥，這樣的洋蔥用來泡酒效果更好。

洋蔥分為紫洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥，紫色洋蔥比白色洋蔥味道更辛辣，也更有營養，也更好保存，適合炒吃，特別是與牛肉、辣椒一起炒。

白色的洋蔥更適合做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味。還有一種是黃洋蔥，它價格便宜，但味道特別刺鼻，一般吃的比較少。

購買回來的洋蔥，如果吃不完，不要放在塑膠袋裡，否則水分很容易流失，並最終腐爛。最好是把洋蔥放在通風、低溫和乾燥的地方。

需要注意的是，

洋蔥一次不宜食用過多，

一天最多吃半個，

吃太多的話容易引起目糊和發熱。

小小洋蔥竟有這麼多講究，

趕緊告訴家裡做飯的那個人吧！

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